🍷

Coq au Vin aus Burgund

Name: Burgonya Coq au Vin
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 1.2 kg Tavuk but; 3 su bardağı Kırmızı şarap; 300 gr Mantar; 250 gr Arpacık soğan; 120 gr Pastırma; 2 yemek kaşığı Un; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1 su bardağı Tavuk suyu

Huhn schmort langsam mit Rotwein, Pilzen, Perlzwiebeln und Rinderspeck in diesem franzoesischen Topf.

Schwer⏱️ 2 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt🍸 18+ Verantwortungsvoller Genuss

35 Min. Vorbereitung 90 Min. Kochen

#Für Gäste
#Alkoholisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 5 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen1 Std 30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.2 kg Haehnchenschenkel
3 su bardağı(~600 ml) Rotwein
300 gr Pilze
250 gr Perlzwiebeln
120 gr Pastirma
2 yemek kaşığı(~30 ml) Mehl
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
1 su bardağı(~200 ml) Haehnchenbruehe

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Haehnchenteile 10 Minuten im Topf anbraten und herausnehmen.
10 Min.
10:00
2
Pastirma, Perlzwiebeln und Mehl 5 Minuten im Topf wenden.
5 Min.
05:00
3
Wein und Haehnchenbruehe zugeben und das Haehnchen zurueck in den Topf legen.
4
60 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Haehnchen weich ist.
1 Std.
60:00
5
Die Pilze in Butter anbraten und in den letzten 10 Minuten in den Topf geben.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Pilze erst im letzten Abschnitt zugeben, damit sie in der Sauce nicht gummiartig werden.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Kartoffelpueree oder Butternudeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 14 %Fett 58 %

GI 30 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

4.3g

Zucker

1.9g

Ballaststoffe

500.5mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Coq au Vin aus Burgund?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Coq au Vin aus Burgund?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 90 Minuten; insgesamt 125 Minuten.
Ist Coq au Vin aus Burgund schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Coq au Vin aus Burgund?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 39g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 36g.
Welche Allergene enthält Coq au Vin aus Burgund?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Coq au Vin aus Burgund?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Coq au Vin aus Burgund?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Coq au Vin aus Burgund satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Haehnchenteile 10 Minuten im Topf anbraten und herausnehmen.

10 Min.

10:00

Pastirma, Perlzwiebeln und Mehl 5 Minuten im Topf wenden.

5 Min.

05:00

Wein und Haehnchenbruehe zugeben und das Haehnchen zurueck in den Topf legen.

60 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Haehnchen weich ist.

1 Std.

60:00

Die Pilze in Butter anbraten und in den letzten 10 Minuten in den Topf geben.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Coq au Vin aus Burgund?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Coq au Vin aus Burgund?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 90 Minuten; insgesamt 125 Minuten.

Ist Coq au Vin aus Burgund schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Coq au Vin aus Burgund?

Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 39g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 36g.

Welche Allergene enthält Coq au Vin aus Burgund?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Coq au Vin aus Burgund?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Coq au Vin aus Burgund?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Coq au Vin aus Burgund satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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