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Mole Poblano

Pueblas ikonisches Hähnchengericht in dunkler Sauce aus Chilis, Schokolade, Erdnüssen, Sesam und Mandeln, tief, rauchig und vielschichtig.

Schwer⏱️ 1 Std. 53 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~460 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen 8 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 53 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren8 Min
Kochen1 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

6 adet Haehnchenschenkel
4 adet Getrocknete Chilis
40 gr Zartbitterschokolade
0.3 su bardağı(~60 ml) Erdnuesse
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sesam
0.3 su bardağı(~60 ml) Mandeln
1 adet Gelbe Zwiebel
3 diş Knoblauch
2 adet Tomate
2 su bardağı(~400 ml) Haehnerbruehe
2 yemek kaşığı(~30 ml) Rosinen
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Zimt
2 adet Nelken
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Stiele und Kerne der getrockneten Chilis entfernen und 20 Minuten in heissem Wasser einweichen.
20 Min.
20:00
2
Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Sesam und Gewuerze 6 Minuten in einer Pfanne roesten.
6 Min.
06:00
3
Die weichen Chilis mit der geroesteten Mischung mixen und bei Bedarf mit Haehnerbruehe lockern.
4
Die Sauce im Topf bei niedriger Hitze 18 Minuten kochen und oft ruehren, damit sie nicht ansetzt.
18 Min.
18:00
5
Die Schokolade zugeben und schmelzen lassen, damit Schaerfe und Suesse ausbalanciert werden.
2 Min.
02:00
6
Das gegarte Huhn in die Mole-Sauce geben und 10 Minuten zusammen garen.
10 Min.
10:00
7
Die Sauce 8 Minuten ruhen lassen, damit die Gewuerzaromen sich verbinden.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Die Sauce glatt mixen und abseihen; so bekommt Mole seine samtige Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Reis und Maistortillas servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~460

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 16 %Fett 58 %

GI 26 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

7.4g

Zucker

4.1g

Ballaststoffe

737.5mg

Natrium

4.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte
Sesam
Erdnuss

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mole Poblano?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Mole Poblano?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 8 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 113 Minuten.
Ist Mole Poblano schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mole Poblano?
Etwa 460 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Mole Poblano?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte, Sesam, Erdnuss. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Mole Poblano?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Mole Poblano?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
Macht Mole Poblano satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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