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Kamerunisches Ekwang

Name: Kamerunisches Ekwang
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Kamerunisch
Ingredients: 900 g Cocoyam oder Taro; 24 Stück Mangoldblaetter; 350 g Raeucherfisch; 0.5 Glas Getrocknete Garnelen; 0.35 Glas Rotes Palmoel; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Scharfe Chili; 3 Zehe Knoblauch; 2.5 Glas Gemuesebruehe; 1 Dessertlöffel Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Ein kamerunisches Cocoyam-Gericht, in Blaetter gewickelt und mit Raeucherfisch, Garnelen, Palmoel und Gewuerzen gegart.

Schwer⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~390 kcal🇨🇲 Kamerunisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Rouladen

900 g Cocoyam oder Taro
24 Stück Mangoldblaetter

Für die Sauce

350 g Raeucherfisch
0.5 Glas(~100 ml) Getrocknete Garnelen
0.3 Glas(~60 ml) Rotes Palmoel
1 Stück Zwiebel
1 Stück Scharfe Chili
3 Zehe Knoblauch

Zum Kochen

2.5 Glas(~500 ml) Gemuesebruehe

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Cocoyam schaelen und fein reiben.
2
Mangoldblaetter 30 Sekunden in heissem Wasser weich machen und abtropfen lassen.
30 Sek.
00:30
3
Kleine Stuecke der geriebenen Masse nehmen und fest in die Blaetter wickeln.
4
Den Topfboden mit einigen Blaettern auslegen und die Wickel darauf stapeln.
5
Zwiebel, Knoblauch, Chili, Palmoel, Salz und schwarzen Pfeffer mischen und in den Topf geben.
6
Raeucherfisch, getrocknete Garnelen und Gemuesebruehe zugeben und 50 Minuten bei niedriger Hitze garen.
50 Min.
50:00
7
Den Topf 5 Minuten ruhen lassen und die Wickel mit Sauce servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Wickel eng in den Topf setzen, locker liegend tritt Cocoyam beim Garen aus.

🍽️ Serviervorschlag: Ekwang heiss mit seiner Sauce servieren, nach Wunsch mit schlicht gekochter Kochbanane.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 44 %Fett 33 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kamerunisches Ekwang?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kamerunisches Ekwang?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 100 Minuten.
Ist Kamerunisches Ekwang schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kamerunisches Ekwang?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Kamerunisches Ekwang?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kamerunisches Ekwang?
Die Küche dieses Rezepts ist Kamerunisch.
Wie viele Zutaten braucht Kamerunisches Ekwang?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Cocoyam schaelen und fein reiben.

Mangoldblaetter 30 Sekunden in heissem Wasser weich machen und abtropfen lassen.

30 Sek.

00:30

Kleine Stuecke der geriebenen Masse nehmen und fest in die Blaetter wickeln.

Den Topfboden mit einigen Blaettern auslegen und die Wickel darauf stapeln.

Zwiebel, Knoblauch, Chili, Palmoel, Salz und schwarzen Pfeffer mischen und in den Topf geben.

Raeucherfisch, getrocknete Garnelen und Gemuesebruehe zugeben und 50 Minuten bei niedriger Hitze garen.

50 Min.

50:00

Den Topf 5 Minuten ruhen lassen und die Wickel mit Sauce servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kamerunisches Ekwang?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kamerunisches Ekwang?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 100 Minuten.

Ist Kamerunisches Ekwang schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kamerunisches Ekwang?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Kamerunisches Ekwang?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kamerunisches Ekwang?

Die Küche dieses Rezepts ist Kamerunisch.

Wie viele Zutaten braucht Kamerunisches Ekwang?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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