🫓

Carsamba Pide

Name: Çarşamba Pidesi
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 5 su bardağı Un; 1.7 su bardağı Su; 1 tatlı kaşığı İnstant maya; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Toz şeker; 550 gr Kıyma; 2 adet Kuru soğan; 0.8 çay kaşığı Karabiber; 0.25 demet Maydanoz; 45 gr Tereyağı

Eine geschlossene Pide aus Samsun mit duennem Teig, Rinderhackfuellung und Butter nach dem Backen.

Schwer⏱️ 2 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

50 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 20 Min

Vorbereitung50 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

5 Glas(~1000 ml) Mehl
1.7 Glas(~340 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Instanthefe
1 TL(~5 ml) Zucker

Allgemein

1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Für die Füllung

550 g Hackfleisch
2 Stück Zwiebeln
0.8 TL(~4 ml) Schwarzer Pfeffer
0.3 Bund Petersilie

Für den Belag

45 g Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und der Haelfte des Salzes einen mittelfesten Teig kneten.
2
Den Teig 60 Minuten gehen lassen.
1 Std.
60:00
3
Hackfleisch, geriebene Zwiebeln, schwarzen Pfeffer, Petersilie und restliches Salz mischen.
4
Den Teig in 6 Kugeln teilen und jede Kugel zu einem langen Oval ausrollen.
5
Die Hackfleischfuellung duenn verteilen und die Raender oben schliessen.
6
Die Pides im 240°C heissen Ofen 16 Minuten backen.
16 Min.
16:00
7
Die heissen Pides mit Butter bestreichen.
8
Carsamba Pides 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Wenn die Fuellung roh hineinkommt, Hackfleisch nicht zu dick verteilen; im heimischen Ofen gart eine duenne Schicht, bevor der Teig austrocknet.

🍽️ Serviervorschlag: Carsamba Pide direkt nach dem Ofen mit Butter bestreichen und mit nach Wunsch Ayran sowie Saisonsalat in Scheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 49 %Fett 33 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Carsamba Pide?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Carsamba Pide?
Vorbereitung 50 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 140 Minuten.
Ist Carsamba Pide schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Carsamba Pide?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Carsamba Pide?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Carsamba Pide?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und der Haelfte des Salzes einen mittelfesten Teig kneten.

Den Teig 60 Minuten gehen lassen.

1 Std.

60:00

Hackfleisch, geriebene Zwiebeln, schwarzen Pfeffer, Petersilie und restliches Salz mischen.

Den Teig in 6 Kugeln teilen und jede Kugel zu einem langen Oval ausrollen.

Die Hackfleischfuellung duenn verteilen und die Raender oben schliessen.

Die Pides im 240°C heissen Ofen 16 Minuten backen.

16 Min.

16:00

Die heissen Pides mit Butter bestreichen.

Carsamba Pides 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Carsamba Pide?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Carsamba Pide?

Vorbereitung 50 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 140 Minuten.

Ist Carsamba Pide schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Carsamba Pide?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Carsamba Pide?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Carsamba Pide?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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