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Masala Dosa aus Chennai

Fermentierter Reis-Urad-Teig backt duenn und knusprig um gewuerzte Kartoffelfuellung.

Schwer⏱️ 33 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~260 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 1920 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 9 Std

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren1 T 8 Std
Kochen45 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

300 gr Reis
100 gr Urad Dal
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Bockshornkleesamen
4 adet Kartoffel
1 adet Zwiebel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Senfsamen
10 adet Curryblatt
1 çay kaşığı(~5 ml) Kurkuma
4 yemek kaşığı(~60 ml) Pflanzenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Reis, Urad Dal und Bockshornklee getrennt ueber Nacht einweichen.
8 Std.
480:00
2
Die eingeweichten Zutaten glatt mahlen und den Teig 24 Stunden fermentieren.
24 Std.
1440:00
3
Die Kartoffeln 18 Minuten kochen und grob zerdruecken.
18 Min.
18:00
4
Senfsamen, Curryblaetter und Zwiebel 5 Minuten braten.
5 Min.
05:00
5
Kartoffeln und Kurkuma zugeben und 4 Minuten ruehren.
4 Min.
04:00
6
Den fermentierten Teig duenn auf einer heissen Pfanne verteilen.
7
Die Dosa 3 Minuten knusprig backen und mit der Kartoffelfuellung falten.
3 Min.
03:00

💡 Tipp: 24 Stunden Fermentation bringen saeuerliches Aroma und einen knusprigen Rand.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Kokos-Chutney, Sambar und heisser Kartoffelmasala servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 56% Übereinstimmung

~260

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 72 %Fett 17 %

GI 54 · Niedriger GIGL 26 · Hohe GL

1.4g

Zucker

2.7g

Ballaststoffe

7.8mg

Natrium

1.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (56%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Senf

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Masala Dosa aus Chennai?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Masala Dosa aus Chennai?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 1920 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1995 Minuten.
Ist Masala Dosa aus Chennai schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Masala Dosa aus Chennai?
Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Masala Dosa aus Chennai?
Dieses Rezept enthält Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Masala Dosa aus Chennai?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.
Wie viele Zutaten braucht Masala Dosa aus Chennai?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Masala Dosa aus Chennai satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Reis, Urad Dal und Bockshornklee getrennt ueber Nacht einweichen.

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480:00

Die eingeweichten Zutaten glatt mahlen und den Teig 24 Stunden fermentieren.

24 Std.

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Die Kartoffeln 18 Minuten kochen und grob zerdruecken.

18 Min.

18:00

Senfsamen, Curryblaetter und Zwiebel 5 Minuten braten.

5 Min.

05:00

Kartoffeln und Kurkuma zugeben und 4 Minuten ruehren.

4 Min.

04:00

Den fermentierten Teig duenn auf einer heissen Pfanne verteilen.

Die Dosa 3 Minuten knusprig backen und mit der Kartoffelfuellung falten.

3 Min.

03:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Masala Dosa aus Chennai?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Masala Dosa aus Chennai?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 1920 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1995 Minuten.

Ist Masala Dosa aus Chennai schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Masala Dosa aus Chennai?

Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Masala Dosa aus Chennai?

Dieses Rezept enthält Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Masala Dosa aus Chennai?

Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.

Wie viele Zutaten braucht Masala Dosa aus Chennai?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Masala Dosa aus Chennai satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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