🍛

Chicken Mandi

Gewuerztes Haehnchen gart ueber gelbem Basmatireis und bekommt kurz Holzkohlerauch, ein jemenitischer Reisklassiker.

Schwer⏱️ 1 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~620 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 1 Std 45 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen1 Std 15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

6 adet Haehnchenschenkel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel

Für den Reis

2.5 su bardağı(~500 ml) Basmatireis
2 adet Zwiebeln
4 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
4 su bardağı(~800 ml) Haehnerbruehe

Für die Gewürzmischung

5 adet Kardamomkapseln
4 adet Nelken
1 adet Zimtstange
1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
1 çay kaşığı(~5 ml) Koriander
1 çay kaşığı(~5 ml) Kurkuma

Zum Servieren

0.5 su bardağı(~100 ml) Mandeln
0.3 su bardağı(~60 ml) Rosinen

Tütsü için

1 küçük parça Gluehende Holzkohle

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Basmatireis waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen.
20 Min.
20:00
2
Die Haehnchenschenkel mit Pflanzenoel, Kreuzkuemmel, Koriander, Kurkuma und Salz einreiben.
3
Das Haehnchen in einem breiten Topf von jeder Seite 4 Minuten braeunen und beiseitestellen.
8 Min.
08:00
4
Im selben Topf Butter, Zwiebeln und Knoblauch 6 Minuten anbraten.
6 Min.
06:00
5
Kardamom, Nelken und Zimtstange zugeben und 1 Minute duften lassen.
1 Min.
01:00
6
Abgetropften Reis und Haehnerbruehe in den Topf geben, das Haehnchen darauflegen.
7
Zugedeckt bei niedriger Hitze 35 Minuten garen.
35 Min.
35:00
8
Die gluehende Holzkohle in eine kleine Schale im Topf setzen, ein paar Tropfen Oel daraufgeben, den Deckel 5 Minuten schliessen.
5 Min.
05:00
9
Mandeln und Rosinen 3 Minuten in einer Pfanne wenden und ueber den Pilaw streuen.
3 Min.
03:00

💡 Tipp: Kurzer Holzkohlerauch gibt dem Reis Aroma, ohne einen bitteren Brandgeschmack zu hinterlassen.

🍽️ Serviervorschlag: Auf einer grossen Platte mit geroesteten Zwiebeln, Mandeln, Rosinen und scharfer Tomatensauce servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~620

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 46 %Fett 31 %

GI 38 · Niedriger GIGL 27 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Chicken Mandi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Chicken Mandi?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 75 Minuten; insgesamt 105 Minuten.
Ist Chicken Mandi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Chicken Mandi?
Etwa 620 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 21g.
Welche Allergene enthält Chicken Mandi?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Chicken Mandi?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Chicken Mandi?
Dieses Rezept benötigt 17 Zutaten.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Çin Usulü Ballı Fırın Tavuk

3 Schritte, 5 Zutaten, 97 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Mole Poblano

7 Schritte, 14 Zutaten, 113 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Hähnchengerichte

2 diese Woche

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Den Basmatireis waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen.

20 Min.