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Haehnchen-Pastilla

Safranhaehnchen, Mandeln, Eier und duenne Teigblaetter werden zu Marokkos suess-wuerziger Festtagspastete geschichtet.

Schwer⏱️ 2 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~620 kcal🌍 Nordafrikanisch🌍 Vollständig übersetzt

50 Min. Vorbereitung 65 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

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#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std

Vorbereitung50 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen1 Std 5 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Füllung

800 gr Haehnchenschenkel
2 adet Zwiebeln
1 yemek kaşığı(~15 ml) Frischer Ingwer
1 tutam Safran
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Zimt
3 adet Eier
0.5 demet Petersilie

Badem için

1 su bardağı(~200 ml) Mandeln
2 yemek kaşığı(~30 ml) Puderzucker

Für die äußere Schicht

8 yaprak Filoteig oder Warqa
4 yemek kaşığı(~60 ml) Butter

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Haehnchen, Zwiebeln, Ingwer, Safran, Zimt, Salz und 1 Tasse Wasser in einen Topf geben.
2
Das Haehnchen zugedeckt 35 Minuten garen.
35 Min.
35:00
3
Das Haehnchen herausnehmen und zerzupfen, die Sauce im Topf 8 Minuten eindicken lassen.
8 Min.
08:00
4
Die Eier in die Sauce schlagen und ruehren, bis eine dicke Fuellung entsteht.
4 Min.
04:00
5
Die Mandeln roesten und mit Puderzucker mischen.
6 Min.
06:00
6
Die gebutterten Filoblaetter in die Form falten und Haehnchen, Eierfuellung und Mandeln einschichten.
7
Die Pastilla schliessen, mit Butter bestreichen und bei 190°C 25 Minuten backen.
25 Min.
25:00
8
5 Minuten ruhen lassen und mit Puderzucker und Zimt servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Fuellung nicht heiss in den Filoteig geben, denn der Dampf macht den Teig weich.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Puderzucker und Zimt bestaeuben und mit Orangensalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~620

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 29 %Fett 48 %

GI 35 · Niedriger GIGL 16 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Haehnchen-Pastilla?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Haehnchen-Pastilla?
Vorbereitung 50 Minuten, Garzeit 65 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 120 Minuten.
Ist Haehnchen-Pastilla schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Haehnchen-Pastilla?
Etwa 620 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 34g.
Welche Allergene enthält Haehnchen-Pastilla?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Haehnchen-Pastilla?
Die Küche dieses Rezepts ist Nordafrikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Haehnchen-Pastilla?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Haehnchen, Zwiebeln, Ingwer, Safran, Zimt, Salz und 1 Tasse Wasser in einen Topf geben.

Das Haehnchen zugedeckt 35 Minuten garen.

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