Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Kuzu Tandır
Schwer 4 Std. 17 Min.~560 kcal 9/10
🦆
Confit de Canard
Entenkeulen werden mit Aromaten gesalzen, langsam in Entenfett gegart und vor dem Servieren knusprig gebraten.
Schwer⏱️ 15 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~612 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt
25 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen 720 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
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Zeitleiste
Gesamt 15 Std 25 Min- Vorbereitung25 Min
- Ruhen/Marinieren12 Std
- Kochen3 Std
Zutaten
4 Portionen
Schnell:
Für die Ente
- 4 adet Entenkeulen
Zum Kochen
- 600 gr Entenfett
Für die Marinade
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Salz
- 5 diş Knoblauch
- 6 dal Frischer Thymian
- 2 adet Lorbeerblaetter
Zum Servieren
- 4 adet Kartoffeln
Allgemein
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Entenkeulen mit Salz, zerdruecktem Knoblauch, Thymian, Lorbeerblaettern und schwarzem Pfeffer einreiben.
- 2
Die Ente in einem geschlossenen Gefaess 12 Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen.
12 Std.720:00 - 3
Die Keulen nicht abspuelen, sondern ueberschuessiges Salz abwischen und mit Kuechenpapier vollstaendig trocknen.
- 4
Das Entenfett bei etwa 90°C schmelzen, die Keulen darin versenken und 2 Stunden 30 Minuten bei niedriger Hitze garen.
2 Std. 30 Min.150:00 - 5
Die Kartoffeln grob schneiden und mit 2 Essloeffeln Entenfett bei 200°C 35 Minuten roesten.
35 Min.35:00 - 6
Die Entenkeulen aus dem Fett nehmen und die Hautseite 7 Minuten in der Pfanne knusprig braten.
7 Min.07:00 - 7
Confit de Canard mit den Kartoffeln anrichten und heiss servieren.
💡 Tipp: Die Ente nach dem Salzen mit Kuechenpapier trocken wischen, bis die Oberflaeche trocken ist; bleibt Feuchtigkeit, wird die Haut vor dem Servieren schwer knusprig.
🍽️ Serviervorschlag: Confit de Canard als Gaeste-Hauptgericht mit Ofenkartoffeln, gruenem Salat und nach Wunsch Cornichons servieren.
Nährwerte (pro Portion)
~612
kcal Kalorien
35
g Eiweiß
28
g Kohlenhydrate
40
g Fett
Eiweiß 23 %Kohlh. 18 %Fett 59 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Confit de Canard?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.Wie lange dauert Confit de Canard?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 925 Minuten.Ist Confit de Canard schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Confit de Canard?
Etwa 612 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 40g.Ist Confit de Canard allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.Zu welcher Küche gehört Confit de Canard?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.Wie viele Zutaten braucht Confit de Canard?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
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