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Coq au Vin

Ein Klassiker aus Burgund, bei dem man Huhn mit Rotwein, Pilzen, Schalotten und Butter schmort, bis die Sauce dunkel und glaenzend wird.

Schwer⏱️ 2 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~420 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt🍸 18+ Verantwortungsvoller Genuss

30 Min. Vorbereitung 105 Min. Kochen

#Für Gäste
#Alkoholisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 15 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen1 Std 45 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

6 adet Haehnchenschenkel
2 su bardağı(~400 ml) Rotwein
250 gr Pilze
10 adet Schalotten
40 gr Butter
1 yemek kaşığı(~15 ml) Mehl
1 su bardağı(~200 ml) Haehnerbruehe
0.3 demet Petersilie
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Huhnstuecke trocken tupfen und leicht mit Salz einreiben.
2
Das Huhn 8 Minuten in Butter anbraten und beiseitelegen.
8 Min.
08:00
3
Pilze und Zwiebeln im selben Topf 6 Minuten anbraten.
6 Min.
06:00
4
Mehl darueberstreuen und 2 Minuten ruehren, damit die Sauce spaeter nicht klumpt.
2 Min.
02:00
5
Wein und Haehnerbruehe zugeben und das Huhn zurueck in den Topf legen.
6
Bei niedriger Hitze 85 Minuten garen.
1 Std. 25 Min.
85:00
7
Die Sauce 5 Minuten offen einkochen und mit Petersilie servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Das Huhn zuerst anbraten; diese Karamellisierung staerkt Farbe und Geschmack der Sauce.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Kartoffelpueree servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 12 %Fett 57 %

GI 30 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

3.3g

Zucker

1.5g

Ballaststoffe

991mg

Natrium

7.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Coq au Vin?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Coq au Vin?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 105 Minuten; insgesamt 135 Minuten.
Ist Coq au Vin schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Coq au Vin?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 25g.
Welche Allergene enthält Coq au Vin?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Coq au Vin?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Coq au Vin?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Coq au Vin satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Huhnstuecke trocken tupfen und leicht mit Salz einreiben.

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