🥟

Çorum Hingal

Name: Çorum Hingal
Prep time: 42 min
Cook time: 28 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 0.9 su bardağı Su; 1.2 tatlı kaşığı Tuz; 320 gr Dana kıyma; 1 adet Kuru soğan; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 2 su bardağı Yoğurt; 3 diş Sarımsak; 55 gr Tereyağı; 1 tatlı kaşığı Pul biber

Eine Çorum-Teigtasche mit duennem quadratischem Teig, Rinderhackfuellung, Knoblauchjoghurt und Paprikabutter.

Schwer⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~470 kcal🇹🇷 Türkisch

42 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

🥟

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung42 Min
Kochen28 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3 Glas(~600 ml) Un
1 Stück Yumurta
0.9 Glas(~180 ml) Su

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Tuz

Für die Füllung

320 g Dana kıyma
1 Stück Kuru soğan
0.5 TL(~2.5 ml) Karabiber

Für die Sauce

2 Glas(~400 ml) Yoğurt
3 Zehe Sarımsak

Für den Belag

55 g Tereyağı
1 Dessertlöffel(~10 ml) Pul biber

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Un, yumurta, su ve tuzun yarısıyla sert mantı hamuru yoğurun.
2
Hamuru 20 dakika dinlendirin, böylece açarken kenarları çatlamaz.
20 Min.
20:00
3
Dana kıyma, rendelenmiş kuru soğan, karabiber ve kalan tuzu karıştırın.
4
Hamuru ince açın, 5 cm karelere kesin ve iç harcı paylaştırın.
5
Karelerin kenarını suyla ıslatıp üçgen kapatın.
6
Hingalleri kaynar suda 9 dakika hamur yumuşayana kadar haşlayın.
9 Min.
09:00
7
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın, tereyağını pul biberle 2 dakika kızdırın.
2 Min.
02:00
8
Süzülen hingali yoğurt ve biberli tereyağıyla servis edin.

💡 Tipp: Kareleri kapatırken kenarları kuru bırakmayın; parmakla su sürmek haşlama sırasında açılmayı önler.

🍽️ Serviervorschlag: Hingali sarımsaklı yoğurt üstüne tereyağlı pul biber gezdirerek, yanında isteğe bağlı turşuyla servis edin.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 46 %Fett 34 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Çorum Hingal?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Çorum Hingal?
Vorbereitung 42 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 70 Minuten.
Ist Çorum Hingal schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Çorum Hingal?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Çorum Hingal?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Çorum Hingal?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Un, yumurta, su ve tuzun yarısıyla sert mantı hamuru yoğurun.

Hamuru 20 dakika dinlendirin, böylece açarken kenarları çatlamaz.

20 Min.

20:00

Dana kıyma, rendelenmiş kuru soğan, karabiber ve kalan tuzu karıştırın.

Hamuru ince açın, 5 cm karelere kesin ve iç harcı paylaştırın.

Karelerin kenarını suyla ıslatıp üçgen kapatın.

Hingalleri kaynar suda 9 dakika hamur yumuşayana kadar haşlayın.

9 Min.

09:00

Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın, tereyağını pul biberle 2 dakika kızdırın.

2 Min.

02:00

Süzülen hingali yoğurt ve biberli tereyağıyla servis edin.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Çorum Hingal?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Çorum Hingal?

Vorbereitung 42 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 70 Minuten.

Ist Çorum Hingal schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Çorum Hingal?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Çorum Hingal?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Çorum Hingal?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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