Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Beyti Sarma
Mittel 55 Min.~610 kcal 9/10
🍖
Corum Sirik Kebabi
Ein Kargı-Lammkebab nach Art des Spiessbratens, fuer den Ofen mit grobem Salz und langsamem Uebergiessen angepasst.
Schwer⏱️ 3 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~480 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
20 Min. Vorbereitung 150 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 3 Std 20 Min- Vorbereitung20 Min
- Ruhen/Marinieren30 Min
- Kochen2 Std 30 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für das Fleisch
- 1.6 kg Lammschulter mit Knochen
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Grobes Steinsalz
Zum Einfetten
- 40 gr Butter
Für das Blech
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Heisses Wasser
Zum Servieren
- 6 adet Lavash
- 2 adet Zwiebeln
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Sumach
- 6 bardak Ayran
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Lammschulter trocken tupfen und rundum mit grobem Steinsalz einreiben.
- 2
Das Fleisch 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und in dieser Zeit den Ofen auf 190°C vorheizen.
20 Min.20:00 - 3
Das Fleisch auf einen Rost legen und darunter ein Blech mit heissem Wasser stellen.
- 4
Die Lammschulter 70 Minuten garen und das Fett aus dem Blech alle 20 Minuten ueber das Fleisch loeffeln.
1 Std. 10 Min.70:00 - 5
Die Butter schmelzen, auf das Fleisch streichen und den Ofen auf 170°C senken.
- 6
Das Fleisch weitere 70 Minuten garen, bis es weich ist; die Kerntemperatur soll an der dicksten Stelle nahe 88°C liegen.
1 Std. 10 Min.70:00 - 7
Die Zwiebeln fuer Piyaz schneiden und mit Sumach einreiben, den Lavash erwaermen.
- 8
Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, in grossen Stuecken vom Knochen loesen und mit Lavash, Zwiebeln und Ayran servieren.
10 Min.10:00
💡 Tipp: Das Fleisch nicht mit Marinade ueberladen; Sirik Kebab lebt von grobem Salz, dem wiederholten Uebergiessen mit eigenem Fett und langsamem Garen.
🍽️ Serviervorschlag: Sirik Kebab nach Festtafelart mit heissem Lavash, nach Wunsch Sumach-Zwiebeln und Ayran servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~480
kcal Kalorien
38
g Eiweiß
2
g Kohlenhydrate
36
g Fett
Eiweiß 31 %Kohlh. 2 %Fett 67 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Corum Sirik Kebabi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Corum Sirik Kebabi?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 150 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 200 Minuten.Ist Corum Sirik Kebabi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Corum Sirik Kebabi?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 2g, Fett: 36g.Welche Allergene enthält Corum Sirik Kebabi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Corum Sirik Kebabi?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
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