Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Ezogelin Çorbası
Einfach 35 Min.~145 kcal 6/10
🥣
Yirtma Asi aus Corum
Eine regionale Suppe aus Corum/Osmancik mit von Hand zerrissenen Salz-Weinblaettern, Weizenschrot, Kichererbsen und Rindfleisch, abgerundet mit Tomatenmark und Butter.
Schwer⏱️ 13 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~340 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
25 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen 720 Min. Ruhezeit
- #Budgetfreundlich
- #Winter
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 13 Std 35 Min- Vorbereitung25 Min
- Ruhen/Marinieren12 Std
- Kochen1 Std 10 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für die Suppe
- 1 su bardağı(~200 ml) Perlweizen
- 1 su bardağı(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
- 15 yaprak Eingelegte Weinblaetter
- 250 gr Rindfleischwuerfel
- 7 su bardağı(~1400 ml) Wasser
Für die Sauce
- 1 adet Gelbe Zwiebel
- 40 gr Butter
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Pflanzenoel
- 1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Tomatenmark
Für den Belag
- 0.8 çay kaşığı(~4 ml) Paprikaflocken
Allgemein
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Den Perlweizen ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
24 Std.1440:00 - 2
Die eingelegten Weinblaetter 5 Minuten in heissem Wasser ziehen lassen, um Salz zu entfernen, dann abgiessen.
5 Min.05:00 - 3
Die Rindfleischwuerfel im Topf 8 Minuten in Pflanzenoel anbraten.
8 Min.08:00 - 4
Wasser, eingeweichten Weizen und gekochte Kichererbsen in den Topf geben, abdecken und 30 Minuten kochen.
30 Min.30:00 - 5
Die Weinblaetter mit den Haenden grob reissen und zur Suppe geben.
- 6
Die Zwiebel klein wuerfeln, 6 Minuten in Butter weich duensten, Tomatenmark zugeben und 2 Minuten roesten.
8 Min.08:00 - 7
Tomatenmarksauce, Salz und schwarzen Pfeffer zur Suppe geben und 25 Minuten bei schwacher Hitze garen.
25 Min.25:00 - 8
In Butter aufgeschaeumte Paprikaflocken daruebertraeufeln, 5 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.
5 Min.05:00
💡 Tipp: Die Weinblaetter mit der Hand reissen, statt sie sauber zu schneiden; ein Messer nimmt der rustikalen Textur und dem Charakter von Yirtma Asi etwas.
🍽️ Serviervorschlag: Yirtma Asi heiss mit Paprikabutter obenauf, nach Wunsch Pickles und Dorfbrot servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin C
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~340
kcal Kalorien
16
g Eiweiß
42
g Kohlenhydrate
12
g Fett
Eiweiß 19 %Kohlh. 49 %Fett 32 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Yirtma Asi aus Corum?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Yirtma Asi aus Corum?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 815 Minuten.Ist Yirtma Asi aus Corum schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Yirtma Asi aus Corum?
Etwa 340 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 12g.Welche Allergene enthält Yirtma Asi aus Corum?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Yirtma Asi aus Corum?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
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