🥟

Yüksük-Suppe

Name: Yüksük-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 200 g Mehl; 1 Stück Ei; 120 g Rinderhackfleisch; 1 Glas Gekochte Kichererbsen; 1 EL Tomatenmark; 20 g Butter; 1 Dessertlöffel Minze; 1 TL Salz; 0.5 Glas Wasser; 1 Stück Zitrone

Yüksük-Suppe aus Adana kocht winzige Teigtaschen mit Kichererbsen in einer säuerlichen Tomatenbrühe zu einer kräftigen Festtagssuppe.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~228 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

200 g Mehl
1 Stück Ei

Für die Füllung

120 g Rinderhackfleisch

Für die Suppe

1 Glas(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
20 g Butter
1 Dessertlöffel(~10 ml) Minze
1 TL(~5 ml) Salz

0.5 Glas(~100 ml) Wasser
1 Stück Zitrone

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Ei, Salz und Wasser 8 Minuten zu einem festen Teig kneten.
8 Min.
08:00
2
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entspannt und die Quadrate beim Ausrollen nicht reissen.
20 Min.
20:00
3
Die Rinderhackfuellung auf kleine Quadrate verteilen und die Yuksuk-Manti fest verschliessen.
4
Butter und Tomatenmark im Topf 2 Minuten anbraten, dann Kichererbsen und heisses Wasser zugeben.
2 Min.
02:00
5
Die Manti in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
15 Min.
15:00
6
Heiss mit getrockneter Minze und Zitrone servieren und die Manti ohne Zerdruecken auf Schalen verteilen.

💡 Tipp: Kleine Teigtaschen halten die Suppe auf dem Loeffel ausgewogen und gut essbar.

🍽️ Serviervorschlag: Die Yuksuk-Suppe in eine tiefe Schale geben und Kichererbsen sowie Teigstuecke auf der minzigen Oberflaeche zeigen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~228

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 52 %Fett 29 %

GI 39 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GL

2.3g

Zucker

3.9g

Ballaststoffe

440.1mg

Natrium

3.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yüksük-Suppe?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Yüksük-Suppe?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Yüksük-Suppe schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Yüksük-Suppe?
Etwa 228 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 7g.
Welche Allergene enthält Yüksük-Suppe?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Yüksük-Suppe?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Yüksük-Suppe satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Mehl, Ei, Salz und Wasser 8 Minuten zu einem festen Teig kneten.

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08:00

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entspannt und die Quadrate beim Ausrollen nicht reissen.

20 Min.

20:00

Die Rinderhackfuellung auf kleine Quadrate verteilen und die Yuksuk-Manti fest verschliessen.

Butter und Tomatenmark im Topf 2 Minuten anbraten, dann Kichererbsen und heisses Wasser zugeben.

2 Min.

02:00

Die Manti in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.

15 Min.

15:00

Heiss mit getrockneter Minze und Zitrone servieren und die Manti ohne Zerdruecken auf Schalen verteilen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yüksük-Suppe?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Yüksük-Suppe?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Yüksük-Suppe schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Yüksük-Suppe?

Etwa 228 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 7g.

Welche Allergene enthält Yüksük-Suppe?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Yüksük-Suppe?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Yüksük-Suppe satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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