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Adana Yüksük Çorbası

Name: Adana Yüksük Çorbası
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 400 g Mehl; 250 g Rinderhackfleisch; 1 Glas Gekochte Kichererbsen; 2 EL Tomatenmark; 6 Glas Wasser; 1 Dessertlöffel Getrocknete Minze; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Salz

Eine saettigende Suppe aus Adana, bei der man winzige gefuellte Manti mit Kichererbsen in salziger Tomatenbruehe kocht und mit Minze und Zitrone serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

60 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 35 Min

Vorbereitung1 Std
Kochen35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Mantı

400 g Mehl
250 g Rinderhackfleisch

Für die Suppe

1 Glas(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
2 EL(~30 ml) Tomatenmark

6 Glas(~1200 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze
2 EL(~30 ml) Zitronensaft
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Mehlteig ausrollen und kleine Manti mit Rinderfüllung vorbereiten.
2
Das Tomatenmark im Topf 2 Minuten anrösten, damit der rohe Geruch verschwindet.
2 Min.
02:00
3
Heißes Wasser und die gekochten Kichererbsen zugeben und 5 Minuten kochen.
5 Min.
05:00
4
Die Manti in die Suppe geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
15 Min.
15:00
5
Wenn die Manti an die Oberfläche steigen, die Suppe vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung sich setzt.
3 Min.
03:00
6
Die Manti beim Schöpfen in die Schalen nicht zerdrücken, sonst öffnet sich der Teig in der Brühe.

💡 Tipp: Die kleinen Manti wirklich klein schließen; große Manti schmecken in der Suppe zu teigig.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß in tiefen Schalen servieren, mit getrockneter Minze bestreuen und eine Zitronenspalte dazugeben.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 58 %Fett 22 %

GI 39 · Niedriger GIGL 20 · Hohe GL

2.5g

Zucker

5.1g

Ballaststoffe

435.9mg

Natrium

3.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Adana Yüksük Çorbası?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Adana Yüksük Çorbası?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 95 Minuten.
Ist Adana Yüksük Çorbası schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Adana Yüksük Çorbası?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Adana Yüksük Çorbası?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Adana Yüksük Çorbası?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Adana Yüksük Çorbası satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Mehlteig ausrollen und kleine Manti mit Rinderfüllung vorbereiten.

Das Tomatenmark im Topf 2 Minuten anrösten, damit der rohe Geruch verschwindet.

2 Min.

02:00

Heißes Wasser und die gekochten Kichererbsen zugeben und 5 Minuten kochen.

5 Min.

05:00

Die Manti in die Suppe geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

15 Min.

15:00

Wenn die Manti an die Oberfläche steigen, die Suppe vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung sich setzt.

3 Min.

03:00

Die Manti beim Schöpfen in die Schalen nicht zerdrücken, sonst öffnet sich der Teig in der Brühe.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Adana Yüksük Çorbası?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Adana Yüksük Çorbası?

Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 95 Minuten.

Ist Adana Yüksük Çorbası schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Adana Yüksük Çorbası?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Adana Yüksük Çorbası?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Adana Yüksük Çorbası?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Adana Yüksük Çorbası satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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