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Daube Provencale

Rind schmort langsam mit Rotwein, Orangenschale, Knoblauch und provenzalischen Kraeutern, bis es zart ist.

Schwer⏱️ 11 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt🍸 18+ Verantwortungsvoller Genuss

35 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen 480 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Für Gäste
#Alkoholisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 11 Std 35 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren8 Std
Kochen3 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.2 kg Rindfleischwuerfel
3 su bardağı(~600 ml) Rotwein
2 adet Moehren
2 adet Zwiebeln
5 diş Knoblauch
2 şerit Orangenschalenstreifen
2 adet Lorbeerblaetter
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Thymian
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
1 su bardağı(~200 ml) Rinderbruehe
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch mit Wein, geschnittenen Moehren, Zwiebeln, Knoblauch, Orangenschale, Lorbeer und Thymian 8 Stunden marinieren.
8 Std.
480:00
2
Das Fleisch abtropfen lassen, mit Kuechenpapier trocknen und die Marinierfluessigkeit aufbewahren.
3
Das Fleisch portionsweise 10 Minuten in Olivenoel anbraten.
10 Min.
10:00
4
Das Mariniergemuese im selben Topf 6 Minuten anroesten.
6 Min.
06:00
5
Tomatenmark, Marinierfluessigkeit und Rinderbruehe zugeben.
6
Das Fleisch zurueck in den Topf geben und zugedeckt 2.5 Stunden garen.
2 Std. 30 Min.
150:00
7
Den Deckel oeffnen und die Sauce 20 Minuten eindicken.
20 Min.
20:00
8
Orangenschale und Lorbeer entfernen und den Eintopf heiss servieren.

💡 Tipp: Das Fleisch ueber Nacht zu marinieren macht die Fasern weich und verteilt das Weinaroma gleichmaessig.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit frischen Tagliatelle, Kartoffelpueree oder geroestetem Brot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 32 %Kohlh. 14 %Fett 54 %

GI 31 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Daube Provencale?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Daube Provencale?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 480 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 695 Minuten.
Ist Daube Provencale schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Daube Provencale?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 32g.
Ist Daube Provencale allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Daube Provencale?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Daube Provencale?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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