🍖

Denizli-Kuzu aus der Erdgrube

Name: Denizli Kuyu Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Total time: 275 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 kg Kuzu kol; 1 kg Kuzu kaburga; 2 tatlı kaşığı Kaya tuzu; 1 çay kaşığı Karabiber; 3 adet Defne yaprağı; 1 su bardağı Su; 8 adet Tandır lavaşı

Grosse Lammstuecke garen langsam, bis das Fleisch weich zerfaellt.

Schwer⏱️ 4 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~560 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 210 Min. Kochen 45 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 4 Std 35 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren45 Min
Kochen3 Std 30 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

2 kg Lammschulter
1 kg Lammrippen
2 Dessertlöffel(~20 ml) Steinsalz
1 TL(~5 ml) schwarzer Pfeffer
3 Stück Lorbeerblaetter
1 Glas(~200 ml) Wasser
8 Stück Tandur-Lavash

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Lammstuecke mit Salz und Pfeffer einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
2
Lorbeerblaetter und Wasser auf den Boden der Ofenform geben.
3
Das Fleisch mit der Knochenseite nach unten in die Form legen.
4
Die Form mit zwei Lagen Folie dicht verschliessen.
5
Das Fleisch 3 Stunden langsam bei 160°C garen.
3 Std.
180:00
6
Die Folie oeffnen und die Oberflaeche 20 Minuten bei 200°C braeunen.
20 Min.
20:00
7
Das Fleisch 15 Minuten ruhen lassen und auf Lavash servieren.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Gesalzenes Fleisch ruhen zu lassen traegt Geschmack bis in dicke Stuecke.

🍽️ Serviervorschlag: Heisse Fleischstuecke auf Tandur-Lavash mit geroesteten Zwiebeln und Tomaten teilen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 43% Übereinstimmung

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 6 %Fett 63 %

GI 16 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

1.2mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (43%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 210 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 275 Minuten.
Ist Denizli-Kuzu aus der Erdgrube schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 44g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 39g.
Welche Allergene enthält Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Denizli-Kuzu aus der Erdgrube satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Picanha

5 Schritte, 3 Zutaten, 45 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Osso Buco

7 Schritte, 13 Zutaten, 160 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

🥩 Fleischgerichte

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Die Lammstuecke mit Salz und Pfeffer einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Lorbeerblaetter und Wasser auf den Boden der Ofenform geben.

Das Fleisch mit der Knochenseite nach unten in die Form legen.

Die Form mit zwei Lagen Folie dicht verschliessen.

Das Fleisch 3 Stunden langsam bei 160°C garen.

3 Std.

180:00

Die Folie oeffnen und die Oberflaeche 20 Minuten bei 200°C braeunen.

20 Min.

20:00

Das Fleisch 15 Minuten ruhen lassen und auf Lavash servieren.

15 Min.

15:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 210 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 275 Minuten.

Ist Denizli-Kuzu aus der Erdgrube schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 44g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 39g.

Welche Allergene enthält Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Denizli-Kuzu aus der Erdgrube?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Denizli-Kuzu aus der Erdgrube satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung