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Nardanasi aus Diyarbakir

Kleine Bulgur-Hack-Knoedel garen in saurer Granatapfelbruehe mit Lamm zu einem kraeftigen Eintopf aus Diyarbakir.

Schwer⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~470 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 55 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

4 Stück Lammhaxen
1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
0.5 Glas(~100 ml) Simindirik oder Bulgurmehl
250 g Rinder- oder Lammhackfleisch
2 Stück Zwiebeln
1 EL(~15 ml) Paprikaflocken
1 EL(~15 ml) Getrocknetes Basilikum
2 EL(~30 ml) Tomatenmark
2 EL(~30 ml) Butter
0.5 Teeglas(~50 ml) Granatapfelsirup
7 Glas(~1400 ml) Wasser
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.5 Glas(~100 ml) Granatapfelkerne

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Lammhaxen mit Wasser und 0.5 Dessertloeffel Salz 45 Minuten weich kochen.
45 Min.
45:00
2
Bulgur und Simindirik mit etwas heissem Wasser 8 Minuten quellen lassen.
8 Min.
08:00
3
1 geriebene Zwiebel, Hackfleisch, Paprikaflocken, Basilikum und Salz zum Bulgur geben und 8 Minuten kneten.
8 Min.
08:00
4
Aus der Masse haselnussgrosse Koefte rollen.
5
Die restliche Zwiebel 6 Minuten in Butter anschwitzen, Tomatenmark zugeben und 2 Minuten wenden.
8 Min.
08:00
6
Fleischbruehe, Lammhaxen, Granatapfelsirup und Koefte in den Topf geben.
7
Die Koefte 18 Minuten garen, ohne sie zerfallen zu lassen, und nicht stark kochen.
18 Min.
18:00
8
Das Gericht heiss mit Granatapfelkernen und getrocknetem Basilikum servieren.

💡 Tipp: Wenn die Koefte-Masse 8 Minuten in den Handflaechen geknetet wird, quillt der Bulgur auf und die Baellchen halten ohne zu zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Granatapfelkernen und getrocknetem Basilikum bestreut servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Magnesium
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 37 %Fett 38 %

GI 33 · Niedriger GIGL 15 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Nardanasi aus Diyarbakir?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Nardanasi aus Diyarbakir?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 115 Minuten.
Ist Nardanasi aus Diyarbakir schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Nardanasi aus Diyarbakir?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Nardanasi aus Diyarbakir?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Nardanasi aus Diyarbakir?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Die Lammhaxen mit Wasser und 0.5 Dessertloeffel Salz 45 Minuten weich kochen.

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