🍖

Gebratene Leber aus Edirne

Name: Edirne Arnavut Ciğeri
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Dana ciğeri; 1 çay bardağı Un; 0.5 çay kaşığı Karbonat; 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber; 2 adet Patates; 1 adet Kırmızı soğan; 1 tatlı kaşığı Sumak; 0.25 demet Maydanoz; 3 su bardağı Sıvı yağ; 1 çay kaşığı Tuz

Leberwuerfel werden in gewuerztem Mehl gewendet und kurz knusprig frittiert.

Mittel⏱️ 32 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~545 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 32 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen12 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

600 g Rinderleber
1 Teeglas(~100 ml) Mehl
0.5 TL(~2.5 ml) Natron
1 Dessertlöffel(~10 ml) Gemahlener roter Pfeffer
2 Stück Kartoffeln
1 Stück Rote Zwiebel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sumach
0.3 Bund Petersilie
3 Glas(~600 ml) Pflanzenoel
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Haut der Leber entfernen und die Leber in 2 cm grosse Wuerfel schneiden.
2
Die Leber mit Kuechenpapier trocknen, damit das Oel nicht spritzt.
3
Mehl, Natron, roten Pfeffer und Salz mischen und die Leber darin wenden.
4
Die Kartoffeln wuerfeln und in 170°C heissem Oel 6 Minuten frittieren.
6 Min.
06:00
5
Die Leber in 180°C heissem Oel 3 Minuten frittieren und sofort abtropfen lassen.
3 Min.
03:00
6
Die Zwiebel mit Sumach und Petersilie reiben und neben der Leber servieren.

💡 Tipp: Die Leber nicht zu lange frittieren; nach 3 Minuten wird sie innen trocken und zaeh.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit Sumachzwiebel, Petersilie und frittierten Kartoffeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~545

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 19 %Fett 58 %

GI 44 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GL

2.2g

Zucker

3.8g

Ballaststoffe

590mg

Natrium

20.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gebratene Leber aus Edirne?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Gebratene Leber aus Edirne?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 32 Minuten.
Ist Gebratene Leber aus Edirne schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gebratene Leber aus Edirne?
Etwa 545 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 34g.
Welche Allergene enthält Gebratene Leber aus Edirne?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gebratene Leber aus Edirne?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Gebratene Leber aus Edirne satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Haut der Leber entfernen und die Leber in 2 cm grosse Wuerfel schneiden.

Die Leber mit Kuechenpapier trocknen, damit das Oel nicht spritzt.

Mehl, Natron, roten Pfeffer und Salz mischen und die Leber darin wenden.

Die Kartoffeln wuerfeln und in 170°C heissem Oel 6 Minuten frittieren.

6 Min.

06:00

Die Leber in 180°C heissem Oel 3 Minuten frittieren und sofort abtropfen lassen.

3 Min.

03:00

Die Zwiebel mit Sumach und Petersilie reiben und neben der Leber servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gebratene Leber aus Edirne?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Gebratene Leber aus Edirne?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 32 Minuten.

Ist Gebratene Leber aus Edirne schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gebratene Leber aus Edirne?

Etwa 545 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 34g.

Welche Allergene enthält Gebratene Leber aus Edirne?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gebratene Leber aus Edirne?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Gebratene Leber aus Edirne satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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