🥩

Edirne Ciğeri

Name: Edirne Ciğeri
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 600 g Rinderleber; 120 g Mehl; 500 ml Sonnenblumenoel; 8 Stück Getrocknete scharfe Paprika

Eine Spezialitaet aus Edirne, bei der man hauchduenne Leber mehliert, schnell knusprig frittiert und mit gebratenen Paprika serviert.

Mittel⏱️ 38 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 8 Min. Kochen

#Proteinreich

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 38 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen8 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

600 g Rinderleber
120 g Mehl
500 ml Sonnenblumenoel
8 Stück Getrocknete scharfe Paprika

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Leber in sehr duenne Blaetter schneiden und das Blut abtropfen lassen.
2
Die Leber 10 Minuten im Sieb stehen lassen, damit das Mehl nicht klumpt.
10 Min.
10:00
3
Die Leberscheiben in Mehl wenden und ueberschuessiges Mehl abschuetteln.
4
Das Oel auf etwa 180°C bringen und die Leber einlagig hineingeben.
5
Die Leber 3 Minuten frittieren und auf Kuechenpapier geben.
3 Min.
03:00
6
Die Leber ohne Warten servieren, damit die duennen Scheiben nicht fest werden.

💡 Tipp: Die Leber messerrueckendick schneiden; bei dicken Scheiben wird das Innere fest, duenne Scheiben werden knusprig.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit frittierten Paprika und Sumach-Zwiebeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 50% Übereinstimmung

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 18 %Fett 55 %

GI 25 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GLGeschätzt, 50% Übereinstimmung

0.1g

Zucker

0.8g

Ballaststoffe

0.6mg

Natrium

11.9g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (50%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Edirne Ciğeri?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Edirne Ciğeri?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 8 Minuten; insgesamt 38 Minuten.
Ist Edirne Ciğeri schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Edirne Ciğeri?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 25g.
Welche Allergene enthält Edirne Ciğeri?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Edirne Ciğeri?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Edirne Ciğeri satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Picanha

5 Schritte, 3 Zutaten, 45 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Cuban Picadillo

7 Schritte, 15 Zutaten, 47 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

🥩 Fleischgerichte

51 Aufrufe1 diese Woche

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Die Leber in sehr duenne Blaetter schneiden und das Blut abtropfen lassen.

Die Leber 10 Minuten im Sieb stehen lassen, damit das Mehl nicht klumpt.

10 Min.

10:00

Die Leberscheiben in Mehl wenden und ueberschuessiges Mehl abschuetteln.

Das Oel auf etwa 180°C bringen und die Leber einlagig hineingeben.

Die Leber 3 Minuten frittieren und auf Kuechenpapier geben.

3 Min.

03:00

Die Leber ohne Warten servieren, damit die duennen Scheiben nicht fest werden.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Edirne Ciğeri?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Edirne Ciğeri?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 8 Minuten; insgesamt 38 Minuten.

Ist Edirne Ciğeri schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Edirne Ciğeri?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 25g.

Welche Allergene enthält Edirne Ciğeri?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Edirne Ciğeri?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Edirne Ciğeri satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung