🥩

Edirne Ciğeri

Name: Edirne Ciğeri
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Dana ciğeri; 120 gr Un; 500 ml Ayçiçek yağı; 8 adet Kuru acı biber

Eine Spezialitaet aus Edirne, bei der man hauchduenne Leber mehliert, schnell knusprig frittiert und mit gebratenen Paprika serviert.

Mittel⏱️ 38 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 8 Min. Kochen

#Proteinreich

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Zeitleiste

Gesamt 38 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen8 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

600 g Rinderleber
120 g Mehl
500 ml Sonnenblumenöl
8 Stück Getrocknete Scharfe Paprika

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Leber in dünne Blätter schneiden und abseihen.
2
Die Leber mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln.
10 Min.
10:00
3
Im heißen Öl 2-3 Minuten braten.
4
Yağı 180°C civarına getirip ciğerleri tek kat bırakın.
5
Ciğerleri 3 dakika kızartın ve kağıt havluya alın.
3 Min.
03:00
6
Ciğeri bekletmeden servis edin, ince dilimler sertleşmesin.

💡 Tipp: Die Leber in messerscharfe Stücke schneiden; Wenn es dick geschnitten wird, wird die Innenseite hart; Wenn es dünn geschnitten wird, wird es knusprig.

🍽️ Serviervorschlag: Mit gebratenen grünen Paprika servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 50% Übereinstimmung

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 18 %Fett 55 %

GI 25 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

0.1g

Zucker

0.8g

Ballaststoffe

0.6mg

Natrium

11.9g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (50%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Edirne Ciğeri?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Edirne Ciğeri?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 8 Minuten; insgesamt 38 Minuten.
Ist Edirne Ciğeri schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Edirne Ciğeri?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 25g.
Welche Allergene enthält Edirne Ciğeri?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Edirne Ciğeri?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Edirne Ciğeri satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Leber mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln.

10 Min.

10:00

Im heißen Öl 2-3 Minuten braten.

Yağı 180°C civarına getirip ciğerleri tek kat bırakın.

Ciğerleri 3 dakika kızartın ve kağıt havluya alın.

3 Min.

03:00

Ciğeri bekletmeden servis edin, ince dilimler sertleşmesin.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Edirne Ciğeri?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Edirne Ciğeri?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 8 Minuten; insgesamt 38 Minuten.

Ist Edirne Ciğeri schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Edirne Ciğeri?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 25g.

Welche Allergene enthält Edirne Ciğeri?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Edirne Ciğeri?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Edirne Ciğeri satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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