🥩

Duenn frittierte Leber aus Edirne

Name: Edirne Tava Ciğeri Yaprak
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Dana ciğeri; 1 su bardağı Un; 3 su bardağı Ayçiçek yağı; 1 çay kaşığı Tuz; 8 adet Kuru acı biber; 2 adet Soğan; 1 tatlı kaşığı Sumak

Papierduenne Rinderleberscheiben werden bemehlt und in heissem Oel kurz frittiert.

Einfach⏱️ 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 6 Min. Kochen

#Proteinreich
#Unter 30 Min

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Zeitleiste

Gesamt 26 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen6 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

600 g Rinderleber
1 Glas(~200 ml) Mehl
3 Glas(~600 ml) Sonnenblumenoel
1 TL(~5 ml) Salz
8 Stück getrocknete scharfe Paprika
2 Stück Zwiebel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sumach

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Haut und Adern der Leber entfernen und sie blattduenn schneiden.
2
Die Scheiben 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen und vollstaendig trocknen.
20 Min.
20:00
3
Die Leber leicht salzen, in Mehl wenden und Ueberschuss abschuetteln.
4
Das Oel in einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen.
5
Die Leber portionsweise schnell 3 Minuten frittieren.
3 Min.
03:00
6
Die getrockneten Paprika 45 Sekunden im selben Oel wenden.
45 Sek.
00:45
7
Die Leber mit Sumachzwiebeln und frittierten Paprika servieren.

💡 Tipp: Sehr duenne Leber gart in 3 Minuten, ohne trocken zu werden.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit frittierten getrockneten scharfen Paprika, Zwiebelsalat und Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 71% Übereinstimmung

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 32 %Kohlh. 24 %Fett 44 %

GI 15 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

2.5g

Zucker

2.1g

Ballaststoffe

585.4mg

Natrium

14.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (71%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Duenn frittierte Leber aus Edirne?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Duenn frittierte Leber aus Edirne?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 6 Minuten; insgesamt 26 Minuten.
Ist Duenn frittierte Leber aus Edirne schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Duenn frittierte Leber aus Edirne?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 19g.
Welche Allergene enthält Duenn frittierte Leber aus Edirne?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Duenn frittierte Leber aus Edirne?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Duenn frittierte Leber aus Edirne satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Haut und Adern der Leber entfernen und sie blattduenn schneiden.

Die Scheiben 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen und vollstaendig trocknen.

20 Min.

20:00

Die Leber leicht salzen, in Mehl wenden und Ueberschuss abschuetteln.

Das Oel in einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen.

Die Leber portionsweise schnell 3 Minuten frittieren.

3 Min.

03:00

Die getrockneten Paprika 45 Sekunden im selben Oel wenden.

45 Sek.

00:45

Die Leber mit Sumachzwiebeln und frittierten Paprika servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Duenn frittierte Leber aus Edirne?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Duenn frittierte Leber aus Edirne?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 6 Minuten; insgesamt 26 Minuten.

Ist Duenn frittierte Leber aus Edirne schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Duenn frittierte Leber aus Edirne?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 19g.

Welche Allergene enthält Duenn frittierte Leber aus Edirne?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Duenn frittierte Leber aus Edirne?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Duenn frittierte Leber aus Edirne satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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