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Aegaeisches Senfkraut-Gemuese

Name: Ege Hardal Otu Kavurması
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 demet Hardal otu; 1 adet Kuru soğan; 2 adet Yumurta; 2.5 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Limon suyu; 0.5 çay kaşığı Tuz; 0.25 çay kaşığı Karabiber; 0.75 su bardağı Yoğurt; 3 dilim Kızarmış ekmek

Ein tuerkisches Aegaeis-Gericht mit Senfkraut, Zwiebel, Olivenoel, Ei, Zitrone und leicht pfeffriger Fruehlingsnote.

Einfach⏱️ 33 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 3~224 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 33 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen18 Min

Zutaten

3 Portionen

Schnell:

Für das Gericht

1 Bund Senfgruen
1 Stück Zwiebel
2 Stück Eier
2.5 EL(~38 ml) Olivenoel

Zum Servieren

1 EL(~15 ml) Zitronensaft
0.8 Glas(~160 ml) Joghurt
3 Scheibe Geroestetes Brot

Allgemein

0.5 TL(~2.5 ml) Salz
0.3 TL(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Senfgruen verlesen, dicke Stiele fein schneiden und von den Blaettern trennen.
2
Die Stiele 3 Minuten kochen, dann die Blaetter zugeben und weitere 2 Minuten kochen.
5 Min.
05:00
3
Das Gruen abtropfen lassen, ueberschuessiges Wasser ausdruecken und grob hacken.
4
Die Zwiebel 5 Minuten in Olivenoel weich duensten.
5 Min.
05:00
5
Senfgruen, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
5 Min.
05:00
6
Die Eier verquirlen, in die Pfanne geben und 3 Minuten stocken lassen.
3 Min.
03:00
7
Mit Zitronensaft betraeufeln und die Senfgruen-Pfanne optional mit Joghurt und geroestetem Brot servieren.

💡 Tipp: Senfgruens nicht zu lange im Kochwasser lassen; die Bitterkeit nimmt ab, aber der wuerzige Duft geht ebenfalls ins Wasser.

🍽️ Serviervorschlag: Senfgruen-Pfanne mit Zitrone, optional Joghurt und geroestetem Brot wie ein Fruehlingsfruehstueck servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~224

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 28 %Fett 56 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Senf
Ei
Milch
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?
Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.
Wie lange dauert Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 33 Minuten.
Ist Aegaeisches Senfkraut-Gemuese schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?
Etwa 224 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?
Dieses Rezept enthält Senf, Ei, Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Zubereitung

Senfgruen verlesen, dicke Stiele fein schneiden und von den Blaettern trennen.

Die Stiele 3 Minuten kochen, dann die Blaetter zugeben und weitere 2 Minuten kochen.

5 Min.

05:00

Das Gruen abtropfen lassen, ueberschuessiges Wasser ausdruecken und grob hacken.

Die Zwiebel 5 Minuten in Olivenoel weich duensten.

5 Min.

05:00

Senfgruen, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.

5 Min.

05:00

Die Eier verquirlen, in die Pfanne geben und 3 Minuten stocken lassen.

3 Min.

03:00

Mit Zitronensaft betraeufeln und die Senfgruen-Pfanne optional mit Joghurt und geroestetem Brot servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.

Wie lange dauert Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 33 Minuten.

Ist Aegaeisches Senfkraut-Gemuese schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?

Etwa 224 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?

Dieses Rezept enthält Senf, Ei, Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Aegaeisches Senfkraut-Gemuese?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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