🥟

Babuko aus Elazig

Name: Elazığ Babuko
Prep time: 28 min
Cook time: 45 min
Total time: 83 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1.5 su bardağı Su; 1 tatlı kaşığı Tuz; 2 su bardağı Süzme yoğurt; 3 diş Sarımsak; 80 gr Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber

Ein ostanatolisches Ofenteiggericht, aufgerissen und mit Knoblauchjoghurt und heisser Butter fuer den gemeinsamen Tisch getraenkt.

Mittel⏱️ 1 Std. 23 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~458 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

28 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 23 Min

Vorbereitung28 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4 su bardağı(~800 ml) Mehl
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Für die Sauce

2 su bardağı(~400 ml) Abgetropfter Joghurt
3 diş Knoblauch

Für den Belag

80 gr Butter
1 çay kaşığı(~5 ml) Paprikaflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser und Salz zu einem festen Teig kneten, der nicht an der Hand klebt.
2
Den Teig zu einem runden Laib formen, oben leicht flach druecken und 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Den Teig bei 190°C 40 Minuten backen, bis er innen gar und aussen gebraeunt ist.
40 Min.
40:00
4
Abgetropften Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch und 3 Essloeffeln Wasser zu einer fliessenden Sauce ruehren.
5
Die Mitte des gebackenen Teigs oeffnen und das Innere in grosse Bissen zupfen.
6
Den Knoblauchjoghurt in den heissen Teig giessen und zwischen die Stuecke arbeiten.
7
Butter mit Paprikaflocken 2 Minuten aufschaeumen, ueber Babuko traeufeln und sofort servieren.
2 Min.
02:00

💡 Tipp: Den gebackenen Teig noch heiss zerteilen; ist er abgekuehlt, ziehen Joghurt und Butter nicht mehr gut in die innere Struktur.

🍽️ Serviervorschlag: Babuko in der Mitte einer grossen Schale fuer den Familientisch servieren, dazu nach Wunsch Pickles und starker Tee.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~458

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 59 %Fett 28 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Babuko aus Elazig?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Babuko aus Elazig?
Vorbereitung 28 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 83 Minuten.
Ist Babuko aus Elazig schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Babuko aus Elazig?
Etwa 458 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Babuko aus Elazig?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Babuko aus Elazig?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Wasser und Salz zu einem festen Teig kneten, der nicht an der Hand klebt.

Den Teig zu einem runden Laib formen, oben leicht flach druecken und 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Den Teig bei 190°C 40 Minuten backen, bis er innen gar und aussen gebraeunt ist.

40 Min.

40:00

Abgetropften Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch und 3 Essloeffeln Wasser zu einer fliessenden Sauce ruehren.

Die Mitte des gebackenen Teigs oeffnen und das Innere in grosse Bissen zupfen.

Den Knoblauchjoghurt in den heissen Teig giessen und zwischen die Stuecke arbeiten.

Butter mit Paprikaflocken 2 Minuten aufschaeumen, ueber Babuko traeufeln und sofort servieren.

2 Min.

02:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Babuko aus Elazig?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Babuko aus Elazig?

Vorbereitung 28 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 83 Minuten.

Ist Babuko aus Elazig schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Babuko aus Elazig?

Etwa 458 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Babuko aus Elazig?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Babuko aus Elazig?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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