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Gliko aus Erzurum

Name: Erzurum Gliko
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı İnce bulgur; 3 su bardağı Sıcak su; 1 su bardağı Un; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 2 su bardağı Yoğurt; 3 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane

Kleine Klosschen aus feinem Bulgur werden gekocht und mit Knoblauchjoghurt, heisser Butter und Tomatensauce serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~455 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen35 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

2 Glas(~400 ml) Feiner Bulgur
3 Glas(~600 ml) Heisses Wasser
1 Glas(~200 ml) Mehl

Allgemein

1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Für die Sauce

2 Glas(~400 ml) Joghurt
3 Zehe Knoblauch

Für den Belag

3 EL(~45 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 TL(~5 ml) Paprikaflocken
1 TL(~5 ml) Getrocknete Minze

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Bulgur mit heissem Wasser und der Haelfte des Salzes bedecken und 15 Minuten quellen lassen.
15 Min.
15:00
2
Das Mehl nach und nach zum Bulgur geben und 8 Minuten glatt kneten.
8 Min.
08:00
3
Kleine Stuecke vom Teig abnehmen und in den Handflaechen zu langen Koefte formen.
4
Die Koefte 12 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberflaeche steigen.
12 Min.
12:00
5
Den Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch verruehren.
6
Tomatenmark, Paprikaflocken und Minze 2 Minuten in Butter garen, bis es duftet.
2 Min.
02:00
7
Die Gliko-Koefte abtropfen lassen und mit Joghurt und heisser Tomatenbutter servieren.

💡 Tipp: Den Bulgurtteig kneten, bis er beim Druecken in der Hand nicht mehr zerfaellt.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Knoblauchjoghurt und Tomatenbutter servieren, dazu Pickles und Lavash.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~455

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 50 %Fett 35 %

GI 43 · Niedriger GIGL 25 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gliko aus Erzurum?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Gliko aus Erzurum?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 70 Minuten.
Ist Gliko aus Erzurum schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gliko aus Erzurum?
Etwa 455 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Gliko aus Erzurum?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gliko aus Erzurum?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Den Bulgur mit heissem Wasser und der Haelfte des Salzes bedecken und 15 Minuten quellen lassen.

15 Min.

15:00

Das Mehl nach und nach zum Bulgur geben und 8 Minuten glatt kneten.

8 Min.

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Kleine Stuecke vom Teig abnehmen und in den Handflaechen zu langen Koefte formen.

Die Koefte 12 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberflaeche steigen.

12 Min.

12:00

Den Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch verruehren.

Tomatenmark, Paprikaflocken und Minze 2 Minuten in Butter garen, bis es duftet.

2 Min.

02:00

Die Gliko-Koefte abtropfen lassen und mit Joghurt und heisser Tomatenbutter servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gliko aus Erzurum?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Gliko aus Erzurum?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 70 Minuten.

Ist Gliko aus Erzurum schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gliko aus Erzurum?

Etwa 455 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Gliko aus Erzurum?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gliko aus Erzurum?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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