🥬

Lor-Mangoldrollen aus Erzurum

Name: Erzurum Lor Dolması
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 24 adet Pazı yaprağı; 350 gr Lor peyniri; 0.75 su bardağı İnce bulgur; 1 adet Soğan; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1.5 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Karabiber

Mangoldblaetter umhuellen Lor-Kaese, Bulgur, Zwiebel und Butter.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~320 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen35 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

24 Stück Mangoldblaetter
350 g Lor-Kaese
0.8 Glas(~160 ml) feiner Bulgur
1 Stück Zwiebel
3 EL(~45 ml) Butter
1.5 Glas(~300 ml) Joghurt
2 Zehe Knoblauch
1 TL(~5 ml) schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Mangoldblaetter 1 Minute in kochendem Wasser zusammenfallen lassen, dann abkuehlen.
1 Min.
01:00
2
Den Bulgur mit heissem Wasser 10 Minuten quellen lassen.
10 Min.
10:00
3
Die Zwiebel 5 Minuten in Butter weich duensten.
5 Min.
05:00
4
Lor-Kaese, Bulgur, Zwiebel und schwarzen Pfeffer mischen.
5
Die Fuellung in die Mangoldblaetter rollen und in einen Topf legen.
6
Etwas heisses Wasser angiessen und 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.
25 Min.
25:00

💡 Tipp: Mangold nur kurz zu blanchieren verhindert, dass die Blaetter beim Rollen reissen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Knoblauchjoghurt und aufgeschaeumter Butter servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~320

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 44 %Fett 35 %

GI 29 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

5.6g

Zucker

0.7g

Ballaststoffe

336.9mg

Natrium

6.7g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 70 Minuten.
Ist Lor-Mangoldrollen aus Erzurum schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?
Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?
Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Lor-Mangoldrollen aus Erzurum satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Mangoldblaetter 1 Minute in kochendem Wasser zusammenfallen lassen, dann abkuehlen.

1 Min.

01:00

Den Bulgur mit heissem Wasser 10 Minuten quellen lassen.

10 Min.

10:00

Die Zwiebel 5 Minuten in Butter weich duensten.

5 Min.

05:00

Lor-Kaese, Bulgur, Zwiebel und schwarzen Pfeffer mischen.

Die Fuellung in die Mangoldblaetter rollen und in einen Topf legen.

Etwas heisses Wasser angiessen und 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.

25 Min.

25:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 70 Minuten.

Ist Lor-Mangoldrollen aus Erzurum schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?

Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?

Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Lor-Mangoldrollen aus Erzurum?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Lor-Mangoldrollen aus Erzurum satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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