🐟

Escovitch Fish

Name: Escovitch Fish
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Jamaika Mutfağı
Ingredients: 700 gr Beyaz etli balık fileto; 1.2 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 3 yemek kaşığı Un; 0.7 su bardağı Sıvı yağ; 2 adet Havuç; 1 adet Kuru soğan; 1 adet Kırmızı biber; 1 adet Acı biber; 0.7 su bardağı Üzüm sirkesi; 0.5 çay kaşığı Yenibahar; 1 tatlı kaşığı Şeker; 1.5 su bardağı Pirinç

Jamaikanischer gebratener Fisch mit heisser Essig-Gemuese-Marinade aus Karotte, Zwiebel, Chili, Piment und Paprika.

Mittel⏱️ 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇯🇲 Jamaikanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

#Proteinreich
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 45 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen25 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Fisch

700 gr Weisse Fischfilets
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
3 yemek kaşığı(~45 ml) Mehl

Allgemein

1.2 tatlı kaşığı(~12 ml) Salz

Zum Braten

0.7 su bardağı(~140 ml) Pflanzenoel

Für die Sauce

2 adet Karotten
1 adet Zwiebel
1 adet Rote Paprika
1 adet Scharfe Chili
0.7 su bardağı(~140 ml) Traubenessig
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Piment
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Zucker

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Reis

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Fisch mit der Haelfte des Salzes und schwarzem Pfeffer einreiben und leicht mit Mehl bestaeuben.
2
Das Pflanzenoel in einer Pfanne erhitzen und den Fisch je Seite 4 Minuten braun braten.
8 Min.
08:00
3
Karotten, Zwiebel, rote Paprika und scharfe Chili in duenne Streifen schneiden.
4
Die Gemuese in einer separaten Pfanne 3 Minuten wenden, damit sie knackig bleiben.
3 Min.
03:00
5
Traubenessig, Piment, Zucker und restliches Salz zugeben und die Sauce 4 Minuten kochen.
4 Min.
04:00
6
Den Reispilaw zum Servieren vorbereiten.
7
Die heisse Essigsauce ueber den gebratenen Fisch geben und mit Reis servieren.

💡 Tipp: Die Essigsauce heiss ueber den Fisch giessen, ihn aber nicht darin liegen lassen; die knusprige Kruste wird schnell weich.

🍽️ Serviervorschlag: Escovitch Fish als sauer-scharfen Fischteller mit Reis, Gurke und optional gebratener Kochbanane servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 32 %Kohlh. 21 %Fett 47 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Escovitch Fish?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Escovitch Fish?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 45 Minuten.
Ist Escovitch Fish schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Escovitch Fish?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Escovitch Fish?
Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Escovitch Fish?
Die Küche dieses Rezepts ist Jamaikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Escovitch Fish?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Karotten, Zwiebel, rote Paprika und scharfe Chili in duenne Streifen schneiden.

Die Gemuese in einer separaten Pfanne 3 Minuten wenden, damit sie knackig bleiben.

3 Min.

03:00

Traubenessig, Piment, Zucker und restliches Salz zugeben und die Sauce 4 Minuten kochen.

4 Min.

04:00

Den Reispilaw zum Servieren vorbereiten.

Die heisse Essigsauce ueber den gebratenen Fisch geben und mit Reis servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Escovitch Fish?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Escovitch Fish?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 45 Minuten.

Ist Escovitch Fish schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Escovitch Fish?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Escovitch Fish?

Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Escovitch Fish?

Die Küche dieses Rezepts ist Jamaikanisch.

Wie viele Zutaten braucht Escovitch Fish?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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