🍜

Galbitang

Name: Galbitang
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 165 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Kore Mutfağı
Ingredients: 1.1 kg Dana kısa kaburga; 350 gr Kore turpu veya beyaz turp; 1 adet Kuru soğan; 5 diş Sarımsak; 15 gr Taze zencefil; 2 yemek kaşığı Soya sosu; 80 gr Cam erişte; 3 dal Yeşil soğan; 1.2 tatlı kaşığı Tuz; 0.4 çay kaşığı Karabiber; 1.5 su bardağı Pirinç

Eine klare koreanische Suppe aus Rinderrippe, langsam mit Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Glasnudeln gekocht.

Schwer⏱️ 2 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~470 kcal🇰🇷 Koreanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 110 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 45 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen1 Std 50 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für die Suppe

1.1 kg Rinderkurzrippen
350 g Koreanischer Rettich oder weisser Rettich
1 Stück Zwiebel
5 Zehe Knoblauch
15 g Frischer Ingwer
2 EL(~30 ml) Sojasauce

Zum Servieren

80 g Glasnudeln
3 Zweig Fruehlingszwiebeln
1.5 Glas(~300 ml) Reis

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz
0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Rinderkurzrippen 30 Minuten in kaltem Wasser waessern und abgiessen.
30 Min.
30:00
2
Die Rippen 4 Minuten in frischem Wasser kochen, das Wasser wegschuetten und das Fleisch abspuelen.
4 Min.
04:00
3
Das Fleisch in einen Topf geben und Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und 10 Tassen Wasser zufuegen.
4
Die Suppe bei leicht geoeffnetem Deckel 80 Minuten auf kleiner Hitze garen.
1 Std. 20 Min.
80:00
5
Den Rettich herausnehmen und grob schneiden, Zwiebel und Ingwer aus dem Topf entfernen.
6
Sojasauce, Salz, schwarzen Pfeffer und Glasnudeln zugeben und weitere 8 Minuten kochen.
8 Min.
08:00
7
Den Reis vorbereiten und die Suppe heiss mit Fruehlingszwiebeln servieren.

💡 Tipp: Die Rippen zuerst in kaltem Wasser waessern; wenn der Metzger fettige Enden entfernt, wird die Bruehe im Haustopf klarer.

🍽️ Serviervorschlag: Galbitang in heisse Schalen geben und mit nach Wunsch schlichtem Reis und fein geschnittenen Fruehlingszwiebeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 25 %Fett 45 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Galbitang?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Galbitang?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 110 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 165 Minuten.
Ist Galbitang schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Galbitang?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Galbitang?
Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Galbitang?
Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.
Wie viele Zutaten braucht Galbitang?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Die Rinderkurzrippen 30 Minuten in kaltem Wasser waessern und abgiessen.

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30:00

Die Rippen 4 Minuten in frischem Wasser kochen, das Wasser wegschuetten und das Fleisch abspuelen.

4 Min.

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Das Fleisch in einen Topf geben und Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und 10 Tassen Wasser zufuegen.

Die Suppe bei leicht geoeffnetem Deckel 80 Minuten auf kleiner Hitze garen.

1 Std. 20 Min.

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Den Rettich herausnehmen und grob schneiden, Zwiebel und Ingwer aus dem Topf entfernen.

Sojasauce, Salz, schwarzen Pfeffer und Glasnudeln zugeben und weitere 8 Minuten kochen.

8 Min.

08:00

Den Reis vorbereiten und die Suppe heiss mit Fruehlingszwiebeln servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Galbitang?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Galbitang?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 110 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 165 Minuten.

Ist Galbitang schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Galbitang?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 24g.

Welche Allergene enthält Galbitang?

Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Galbitang?

Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.

Wie viele Zutaten braucht Galbitang?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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