🌶️

Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep

Name: Gaziantep Beyran Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 900 gr Kuzu gerdan; 0.75 su bardağı Pirinç; 8 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 2 tatlı kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Karabiber; 7 su bardağı Et suyu; 1 tatlı kaşığı Tuz

Lang gegartes Lamm, Reis, Knoblauch, Butter und Chili treffen in kraeftiger Bruehe zusammen.

Schwer⏱️ 2 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 150 Min. Kochen

#Proteinreich
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 50 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen2 Std 30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

900 g Lammhals
0.8 Glas(~160 ml) Reis
8 Zehe Knoblauch
3 EL(~45 ml) Butter
2 Dessertlöffel(~20 ml) Paprikaflocken
1 TL(~5 ml) schwarzer Pfeffer
7 Glas(~1400 ml) Rinderbruehe
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Lammhals 2 Stunden in reichlich Wasser weich kochen.
2 Std.
120:00
2
Das Fleisch vom Knochen loesen und in Fasern zerzupfen.
3
Den Reis 18 Minuten in der passierten Fleischbruehe garen.
18 Min.
18:00
4
Paprikaflocken 1 Minute in Butter aufschaeumen, ohne sie zu verbrennen.
1 Min.
01:00
5
Zerzupftes Fleisch und zerdrueckten Knoblauch zur Reisbruehe geben.
6
Die Paprikabutter in die Suppe ruehren und 5 Minuten kraeftig kochen.
5 Min.
05:00
7
Salz und Pfeffer anpassen und mit Zitrone servieren.

💡 Tipp: Knoblauch beim letzten Aufkochen zuzugeben haelt das scharfe Aroma von Beyran lebendig.

🍽️ Serviervorschlag: Sehr heiss in einer Kupferpfanne mit Zitrone und extra Paprikaflocken servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 26 %Fett 45 %

GI 16 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

0.7g

Zucker

1.5g

Ballaststoffe

1513.3mg

Natrium

4.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 150 Minuten; insgesamt 170 Minuten.
Ist Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Lammhals 2 Stunden in reichlich Wasser weich kochen.

2 Std.

120:00

Das Fleisch vom Knochen loesen und in Fasern zerzupfen.

Den Reis 18 Minuten in der passierten Fleischbruehe garen.

18 Min.

18:00

Paprikaflocken 1 Minute in Butter aufschaeumen, ohne sie zu verbrennen.

1 Min.

01:00

Zerzupftes Fleisch und zerdrueckten Knoblauch zur Reisbruehe geben.

Die Paprikabutter in die Suppe ruehren und 5 Minuten kraeftig kochen.

5 Min.

05:00

Salz und Pfeffer anpassen und mit Zitrone servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 150 Minuten; insgesamt 170 Minuten.

Ist Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Beyran-Lammsuppe aus Gaziantep satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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