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Ghanaisches Red Red

Ein ghanaischer Eintopf aus Augenbohnen mit Tomate, rotem Palmoel, Chili, Raeucherfisch und gebratener Kochbanane.

Mittel⏱️ 13 Std. 13 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~540 kcal🇬🇭 Ghanaisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen 720 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 13 Std 13 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren12 Std
Kochen55 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für die Hülsenfrüchte

1.5 su bardağı(~300 ml) Augenbohnen

Für die Sauce

4 yemek kaşığı(~60 ml) Rotes Palmoel
2 adet Zwiebeln
1.2 su bardağı(~240 ml) Tomatenpueree
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
1 adet Scharfe Chili
18 gr Frischer Ingwer
180 gr Geraeucherte Makrele

Zum Servieren

3 adet Reife Kochbananen

Zum Braten

0.8 su bardağı(~160 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Augenbohnen 12 Stunden in Wasser einweichen, abgiessen und mit frischem Wasser in einen Topf geben.
12 Std.
720:00
2
Die Augenbohnen 35 Minuten weich kochen und 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
35 Min.
35:00
3
Zwiebeln, scharfe Chili und Ingwer fein hacken.
4
Zwiebeln, scharfe Chili und Ingwer 6 Minuten im Palmoel anbraten.
6 Min.
06:00
5
Tomatenpueree, Tomatenmark und Salz zugeben und 12 Minuten zu einer dicken Sauce kochen.
12 Min.
12:00
6
Augenbohnen, aufbewahrtes Kochwasser und geraeucherte Makrele zugeben und 12 Minuten zusammen garen.
12 Min.
12:00
7
Die Kochbananen schraeg in Scheiben schneiden, 5 Minuten in Pflanzenoel braten und neben dem Bohneneintopf servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Augenbohnen ueber Nacht einweichen und das Wasser wegschuetten; rotes Palmoel riecht kraeftig, frisches Kochwasser macht den Eintopf leichter.

🍽️ Serviervorschlag: Red Red heiss mit gebratener Kochbanane, optional Limettenspalten und einem joghurtfreien gruenen Salat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~540

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 52 %Fett 32 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ghanaisches Red Red?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Ghanaisches Red Red?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 793 Minuten.
Ist Ghanaisches Red Red schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ghanaisches Red Red?
Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Ghanaisches Red Red?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ghanaisches Red Red?
Die Küche dieses Rezepts ist Ghanaisch.
Wie viele Zutaten braucht Ghanaisches Red Red?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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