🍲

Kepaye aus Hakkari

Name: Hakkari Kepaye
Prep time: 45 min
Cook time: 95 min
Total time: 150 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Temizlenmiş işkembe; 300 gr Temizlenmiş kuzu bağırsak; 350 gr Dana kıyma; 1 su bardağı Pirinç; 1 adet Kuru soğan; 1 tatlı kaşığı Reyhan; 0.75 çay kaşığı Karabiber; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 5 su bardağı Sıcak su

Ein kraeftiges Gericht aus Hakkari mit gereinigtem Pansen und Darm, gefuellt mit Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Kraeutern.

Schwer⏱️ 2 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~415 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 30 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Kılıf için

600 g Gereinigte Kutteln
300 g Gereinigter Lammdarm

Für die Füllung

350 g Rinderhackfleisch
1 Glas(~200 ml) Reis
1 Stück Zwiebel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Basilikum
0.8 TL(~4 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 TL(~2.5 ml) Rote Pfefferflocken

Allgemein

1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Zum Kochen

5 Glas(~1000 ml) Heisses Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kutteln und Lammdarm 10 Minuten in Salzwasser abreiben, dann spuelen.
10 Min.
10:00
2
Reis, Rinderhack, geriebene Zwiebel, Basilikum, Pfeffer, rote Pfefferflocken und die Haelfte des Salzes mischen.
3
Kutteln zu Taschen schneiden und Daerme in kurze Stuecke schneiden.
4
Die Huellen locker fuellen und die Oeffnungen zubinden.
5
In einen Topf legen, heisses Wasser und restliches Salz zugeben.
6
Bei niedriger Hitze 1 Stunde 25 Minuten garen.
1 Std. 25 Min.
85:00
7
10 Minuten ruhen lassen und mit der Kochfluessigkeit servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Vorgereinigte Kutteln kaufen; ein zweites Abreiben mit Essig und Salzwasser mildert den Geruch.

🍽️ Serviervorschlag: Mit heisser Bruehe, Sumachzwiebeln und Tandoorbrot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~415

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 28 %Fett 45 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kepaye aus Hakkari?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kepaye aus Hakkari?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 95 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 150 Minuten.
Ist Kepaye aus Hakkari schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kepaye aus Hakkari?
Etwa 415 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 21g.
Ist Kepaye aus Hakkari allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Kepaye aus Hakkari?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Kutteln und Lammdarm 10 Minuten in Salzwasser abreiben, dann spuelen.

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10:00

Reis, Rinderhack, geriebene Zwiebel, Basilikum, Pfeffer, rote Pfefferflocken und die Haelfte des Salzes mischen.

Kutteln zu Taschen schneiden und Daerme in kurze Stuecke schneiden.

Die Huellen locker fuellen und die Oeffnungen zubinden.

In einen Topf legen, heisses Wasser und restliches Salz zugeben.

Bei niedriger Hitze 1 Stunde 25 Minuten garen.

1 Std. 25 Min.

85:00

10 Minuten ruhen lassen und mit der Kochfluessigkeit servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kepaye aus Hakkari?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kepaye aus Hakkari?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 95 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 150 Minuten.

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Wie viele Kalorien hat Kepaye aus Hakkari?

Etwa 415 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 21g.

Ist Kepaye aus Hakkari allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Kepaye aus Hakkari?

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