🥯

Hatay Kuelce

Name: Hatay Külçe
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 107 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 5 su bardağı Un; 0.75 su bardağı Zeytinyağı; 0.75 su bardağı Yoğurt; 0.5 su bardağı Ilık süt; 2 çay kaşığı Kuru maya; 1 tatlı kaşığı Toz şeker; 1.25 tatlı kaşığı Tuz; 1 tatlı kaşığı Rezene tohumu; 0.5 çay kaşığı Mahlep; 2 yemek kaşığı Susam; 1 yemek kaşığı Çörek otu

Ein gewuerztes Fruehstuecksgebaeck aus Antakya mit Fenchel, Mahlep, Olivenoel, Sesam und Schwarzkuemmel.

Schwer⏱️ 1 Std. 47 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 1 Std 47 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen22 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

5 Glas(~1000 ml) Mehl
0.8 Glas(~160 ml) Olivenoel
0.8 Glas(~160 ml) Joghurt
0.5 Glas(~100 ml) Warme Milch
2 TL(~10 ml) Trockenhefe
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zucker
1.3 Dessertlöffel(~13 ml) Salz

Für die Gewürzmischung

1 Dessertlöffel(~10 ml) Fenchelsamen
0.5 TL(~2.5 ml) Mahlep

Für den Belag

2 EL(~30 ml) Sesam
1 EL(~15 ml) Schwarzkuemmel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Warme Milch, Trockenhefe und Zucker mischen und 8 Minuten aufschaeumen lassen.
8 Min.
08:00
2
Mehl, Salz, Fenchelsamen und Mahlep in einer grossen Schuessel mischen.
3
Olivenoel, Joghurt und Hefemilch zum Mehl geben und zu einem weichen Teig kneten.
4
Den Teig abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
45 Min.
45:00
5
Den Teig in 8 Stuecke teilen und zu Ringen in Simit-Dicke oder kleinen Broetchen formen.
6
Sesam und Schwarzkuemmel auf die Kulce streuen und 15 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
15 Min.
15:00
7
22 Minuten im 180°C heissen Ofen backen, bis Unterseite und Oberseite gebraeunt sind.
22 Min.
22:00

💡 Tipp: Wenn Mahlep zu dominant wirkt, nur die halbe Menge verwenden; der Hatay-Duft soll da sein, aber im Heimofen den Olivenoelgeschmack nicht verdecken.

🍽️ Serviervorschlag: Kulce warm servieren, nach Wunsch mit starkem Tee, Surk-Kaese und Tomaten als Fruehstuecksteller.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 47 %Fett 43 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hatay Kuelce?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Hatay Kuelce?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 107 Minuten.
Ist Hatay Kuelce schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hatay Kuelce?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Hatay Kuelce?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Hatay Kuelce?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Kaşarlı Tost

5 Schritte, 3 Zutaten, 8 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Katsu Sando

6 Schritte, 8 Zutaten, 35 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Frühstück

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Warme Milch, Trockenhefe und Zucker mischen und 8 Minuten aufschaeumen lassen.

8 Min.

08:00

Mehl, Salz, Fenchelsamen und Mahlep in einer grossen Schuessel mischen.

Olivenoel, Joghurt und Hefemilch zum Mehl geben und zu einem weichen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.

45 Min.

45:00

Den Teig in 8 Stuecke teilen und zu Ringen in Simit-Dicke oder kleinen Broetchen formen.

Sesam und Schwarzkuemmel auf die Kulce streuen und 15 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.

15 Min.

15:00

22 Minuten im 180°C heissen Ofen backen, bis Unterseite und Oberseite gebraeunt sind.

22 Min.

22:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hatay Kuelce?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Hatay Kuelce?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 107 Minuten.

Ist Hatay Kuelce schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hatay Kuelce?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Hatay Kuelce?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Hatay Kuelce?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Zeitleiste