🌶️

Scharf-saure Suppe

Name: Hot and Sour Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Çin Mutfağı
Ingredients: 6 su bardağı Tavuk suyu; 250 gr Sert tofu; 25 gr Kurutulmuş kulak mantarı; 150 gr Shiitake mantarı; 120 gr Bambu filizi; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 4 yemek kaşığı Chinkiang sirkesi; 1.5 çay kaşığı Beyaz biber; 2 yemek kaşığı Mısır nişastası; 2 adet Yumurta; 1 yemek kaşığı Susam yağı; 3 dal Taze soğan

Tofu, Pilze, Bambussprossen, Eierfaeden, Essig und weisser Pfeffer ergeben eine pikante, seidige chinesische Suppe.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~210 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Proteinreich
#Kalorienarm

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

6 su bardağı(~1200 ml) Huehnerbruehe
250 gr Fester Tofu
25 gr Getrocknete Mu-Err-Pilze
150 gr Shiitake-Pilze
120 gr Bambussprossen
3 yemek kaşığı(~45 ml) Sojasauce
4 yemek kaşığı(~60 ml) Chinkiang-Essig
1.5 çay kaşığı(~7.5 ml) weisser Pfeffer
2 yemek kaşığı(~30 ml) Maisstaerke
2 adet Eier
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sesamoel
3 dal Fruehlingszwiebeln

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Mu-Err-Pilze 15 Minuten in heissem Wasser weich machen.
15 Min.
15:00
2
Tofu, Pilze und Bambussprossen in feine Streifen schneiden.
3
Die Huehnerbruehe aufkochen und Pilze sowie Bambussprossen 8 Minuten garen.
8 Min.
08:00
4
Tofu und Sojasauce zugeben und 3 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
3 Min.
03:00
5
Maisstaerke mit 3 Essloeffeln Wasser anruehren und in die Suppe ruehren.
6
Die Eier duenn einlaufen lassen, sodass seidige Baender in der Suppe entstehen.
7
Essig, weissen Pfeffer und Sesamoel zugeben und nach 1 Minute vom Herd nehmen.
1 Min.
01:00
8
Heiss mit Fruehlingszwiebeln servieren.

💡 Tipp: Essig und weisser Pfeffer erst gegen Ende halten das scharfe Aroma der Suppe lebendig.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss in Schalen mit Fruehlingszwiebeln und ein paar Tropfen Sesamoel servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~210

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 32 %Fett 38 %

GI 28 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja
Ei
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Scharf-saure Suppe?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Scharf-saure Suppe?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Scharf-saure Suppe schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Scharf-saure Suppe?
Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 17g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Scharf-saure Suppe?
Dieses Rezept enthält Soja, Ei, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Scharf-saure Suppe?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.
Wie viele Zutaten braucht Scharf-saure Suppe?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Die getrockneten Mu-Err-Pilze 15 Minuten in heissem Wasser weich machen.

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Tofu, Pilze und Bambussprossen in feine Streifen schneiden.

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08:00

Tofu und Sojasauce zugeben und 3 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

3 Min.

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Maisstaerke mit 3 Essloeffeln Wasser anruehren und in die Suppe ruehren.

Die Eier duenn einlaufen lassen, sodass seidige Baender in der Suppe entstehen.

Essig, weissen Pfeffer und Sesamoel zugeben und nach 1 Minute vom Herd nehmen.

1 Min.

01:00

Heiss mit Fruehlingszwiebeln servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Scharf-saure Suppe?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Scharf-saure Suppe?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Scharf-saure Suppe schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

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Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 17g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Scharf-saure Suppe?

Dieses Rezept enthält Soja, Ei, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Scharf-saure Suppe?

Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.

Wie viele Zutaten braucht Scharf-saure Suppe?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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