🥕

Kakiage

Name: Kakiage
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1 adet Kuru soğan; 1 adet Havuç; 1 adet Kabak; 2 dal Taze soğan; 1 su bardağı Un; 2 yemek kaşığı Mısır nişastası; 0.8 su bardağı Buzlu soda; 0.8 çay kaşığı Tuz; 2 su bardağı Sıvı yağ; 2 yemek kaşığı Soya sosu; 1 yemek kaşığı Limon suyu

Japanische Tempura-Puffer aus gemischtem Gemuese mit kaltem, leichtem Teig, knusprig frittiert.

Mittel⏱️ 38 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~310 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

#Einfach
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 38 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Gemüse

1 Stück Zwiebel
1 Stück Moehre
1 Stück Zucchini
2 Zweig Fruehlingszwiebeln

Für den Teig

1 Glas(~200 ml) Mehl
2 EL(~30 ml) Maisstaerke
0.8 Glas(~160 ml) Eiskaltes Sprudelwasser

Allgemein

0.8 TL(~4 ml) Salz

Zum Braten

2 Glas(~400 ml) Pflanzenoel

Für die Dip-Soße

2 EL(~30 ml) Sojasauce
1 EL(~15 ml) Zitronensaft

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zwiebel, Moehre, Zucchini und Fruehlingszwiebeln in duenne Streifen schneiden.
2
Das Gemuese mit der Haelfte des Salzes mischen, 5 Minuten stehen lassen und ueberschuessige Feuchtigkeit entfernen.
5 Min.
05:00
3
Mehl, Maisstaerke, restliches Salz und eiskaltes Sprudelwasser nur kurz mischen.
4
Das Gemuese in den Teig geben und mit einem Loeffel kleine Haeufchen formen.
5
Das Pflanzenoel auf 170°C erhitzen und die Kakiage-Stuecke 4 Minuten frittieren.
4 Min.
04:00
6
Sojasauce und Zitronensaft mischen.
7
Kakiage 2 Minuten auf Papier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
2 Min.
02:00

💡 Tipp: Das Gemuese nicht im Teig ertraenken; nur von einem duennen Film umhuellt bleibt es beim Frittieren knusprig und faellt nicht auseinander.

🍽️ Serviervorschlag: Kakiage heiss mit nach Wunsch Soja-Zitronen-Dip und schlichtem Reis als leichte Mahlzeit servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin A

Nährwerte (pro Portion)

~310

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 49 %Fett 43 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kakiage?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Kakiage?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 38 Minuten.
Ist Kakiage schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kakiage?
Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Kakiage?
Dieses Rezept enthält Gluten, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kakiage?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Kakiage?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Zwiebel, Moehre, Zucchini und Fruehlingszwiebeln in duenne Streifen schneiden.

Das Gemuese mit der Haelfte des Salzes mischen, 5 Minuten stehen lassen und ueberschuessige Feuchtigkeit entfernen.

5 Min.

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Mehl, Maisstaerke, restliches Salz und eiskaltes Sprudelwasser nur kurz mischen.

Das Gemuese in den Teig geben und mit einem Loeffel kleine Haeufchen formen.

Das Pflanzenoel auf 170°C erhitzen und die Kakiage-Stuecke 4 Minuten frittieren.

4 Min.

04:00

Sojasauce und Zitronensaft mischen.

Kakiage 2 Minuten auf Papier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.

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02:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kakiage?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Kakiage?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 38 Minuten.

Ist Kakiage schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kakiage?

Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 15g.

Welche Allergene enthält Kakiage?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kakiage?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Kakiage?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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