Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthaltenKıymalı Pide
Schwer 1 Std. 18 Min.~560 kcal 7/10
🐟
Kalakukko
Eine finnische Fischpastete ohne Schwein, mit Lachs und Weissfisch in Roggenteig langsam gebacken.
Schwer⏱️ 4 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇫🇮 Finnisch🌍 Vollständig übersetzt
35 Min. Vorbereitung 255 Min. Kochen
- #Für Gäste
- #Aus dem Ofen
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 4 Std 50 Min- Vorbereitung35 Min
- Kochen4 Std 15 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für den Teig
- 2.5 Glas(~500 ml) Roggenmehl
- 1.5 Glas(~300 ml) Weizenmehl
- 1.2 Glas(~240 ml) Warmes Wasser
Allgemein
- 80 g Butter
- 1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
Für die Füllung
- 450 g Lachsfilet
- 350 g Weisses Fischfilet
- 1 Stück Zwiebel
- 0.3 Bund Dill
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Roggenmehl, Weizenmehl, warmes Wasser, die Haelfte des Salzes und die Haelfte der Butter zu einem festen Teig kneten.
- 2
Den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.20:00 - 3
Lachs und weissen Fisch grob wuerfeln, die Zwiebel fein schneiden.
- 4
Fisch, Zwiebel, Dill, schwarzen Pfeffer und restliches Salz mischen.
- 5
Den Teig auf bemehlter Flaeche oval ausrollen, die Fischfuellung in die Mitte haeufen und die restliche Butter in kleinen Stuecken zugeben.
- 6
Den Teig ueber der Fuellung schliessen, die Naehte mit Wasser verkleben und die Oberflaeche glaetten.
- 7
Kalakukko bei 220°C 15 Minuten anbacken, damit die Kruste fest wird, dann bei 150°C 4 Stunden langsam backen.
4 Std. 15 Min.255:00 - 8
Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dick aufschneiden und servieren.
10 Min.10:00
💡 Tipp: Die Teignaht sehr gut verschliessen; entweicht beim langen Backen Dampf, trocknet der Fisch aus und der Kalakukko zerfaellt wie Brot.
🍽️ Serviervorschlag: Kalakukko in dicken Scheiben heiss oder warm mit Ayran, Gurkenpickles und optionaler Butter servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Omega-3
- Vitamin C
- Vitamin D
- Folat
Nährwerte (pro Portion)
~520
kcal Kalorien
30
g Eiweiß
66
g Kohlenhydrate
16
g Fett
Eiweiß 23 %Kohlh. 50 %Fett 27 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Meeresfrüchte
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Kalakukko?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Kalakukko?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 255 Minuten; insgesamt 290 Minuten.Ist Kalakukko schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Kalakukko?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 66g, Fett: 16g.Welche Allergene enthält Kalakukko?
Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Kalakukko?
Die Küche dieses Rezepts ist Finnisch.Wie viele Zutaten braucht Kalakukko?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
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