🥟

Çarşamba Kapalı Pide

Name: Çarşamba Kapalı Pide
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1.25 su bardağı Su; 250 gr Kıyma; 1 adet Kuru soğan; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Kuru maya

Diese Pide aus Samsun schließt ihre Füllung ganz im Teig ein und backt so zu einem handlichen Gebäck nach Art des Schwarzen Meeres.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~318 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 25 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren25 Min
Kochen15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4 Glas(~800 ml) Mehl
1.3 Glas(~260 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Trockenhefe

Für die Füllung

250 g Hackfleisch
1 Stück Zwiebel
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zu Beginn den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
2
Die Fuellung aus Hackfleisch, Zwiebel und Gewuerz vorbereiten.
3
Beim Schliessen des Teigs die Raender mit den Fingerspitzen andruecken, damit die Fuellung im Ofen nicht auslaeuft.
5 Min.
05:00
4
Fuellung in den Teig geben, schliessen und die Pide bei 220°C 15 Minuten backen.
15 Min.
15:00
5
Das Blech fetten und die Stuecke mit Abstand anordnen, damit heisse Luft dazwischen durchziehen kann.
6
Nach dem Backen 5 Minuten warten, damit die Schichten beim Schneiden nicht zerdrueckt werden.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Eine vorgekuehlte Fuellung macht es leichter, die Pide zu schliessen, ohne dass der Boden teigig bleibt.

🍽️ Serviervorschlag: In Scheiben schneiden und heiss mit Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~318

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 43 %Fett 40 %

GI 22 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

32mg

Natrium

3.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Çarşamba Kapalı Pide?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Çarşamba Kapalı Pide?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.
Ist Çarşamba Kapalı Pide schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Çarşamba Kapalı Pide?
Etwa 318 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Çarşamba Kapalı Pide?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Çarşamba Kapalı Pide?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Çarşamba Kapalı Pide satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zu Beginn den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

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Die Fuellung aus Hackfleisch, Zwiebel und Gewuerz vorbereiten.

Beim Schliessen des Teigs die Raender mit den Fingerspitzen andruecken, damit die Fuellung im Ofen nicht auslaeuft.

5 Min.

05:00

Fuellung in den Teig geben, schliessen und die Pide bei 220°C 15 Minuten backen.

15 Min.

15:00

Das Blech fetten und die Stuecke mit Abstand anordnen, damit heisse Luft dazwischen durchziehen kann.

Nach dem Backen 5 Minuten warten, damit die Schichten beim Schneiden nicht zerdrueckt werden.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Çarşamba Kapalı Pide?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Çarşamba Kapalı Pide?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.

Ist Çarşamba Kapalı Pide schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Çarşamba Kapalı Pide?

Etwa 318 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Çarşamba Kapalı Pide?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Çarşamba Kapalı Pide?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Çarşamba Kapalı Pide satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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