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Mofongo mit Garnelen

Name: Mofongo mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Puerto-ricanisch
Ingredients: 4 Stück Gruene Plantains; 500 g Garnelen; 5 Zehe Knoblauch; 4 EL Olivenoel; 1 Glas Haehnchenbruehe; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Limettensaft; 1 Dessertlöffel Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.2 Bund Koriander

Puertoricanischer Stampf aus frittierten gruenen Plantains mit Knoblauch-Garnelensauce und Limette.

Mittel⏱️ 46 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~520 kcal🇵🇷 Puerto-ricanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 26 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 46 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen26 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Mofongo için

4 Stück Gruene Plantains

Für die Sauce

500 g Garnelen
1 Glas(~200 ml) Haehnchenbruehe
2 Stück Tomaten
1 Stück Zwiebel

Allgemein

5 Zehe Knoblauch
4 EL(~60 ml) Olivenoel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

2 EL(~30 ml) Limettensaft
0.2 Bund Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Plantains schaelen und in dicke Scheiben schneiden.
2
Die Scheiben 8 Minuten in heissem Oel goldbraun frittieren.
8 Min.
08:00
3
Die Haelfte des Knoblauchs mit Olivenoel und Salz zerdruecken.
4
Die frittierten Plantains mit dem Knoblauchoel grob zerstampfen.
5
Zwiebel und restlichen Knoblauch 4 Minuten sautieren.
4 Min.
04:00
6
Tomaten, Haehnchenbruehe und Garnelen zugeben und 8 Minuten kochen, bis eine Sauce entsteht.
8 Min.
08:00
7
Mofongo formen und mit Garnelensauce, Limette und Koriander servieren.

💡 Tipp: Die Plantains nicht ganz glatt puerieren; grobes Zerdruecken gibt Mofongo seine typische feste Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Mofongo in Schalen druecken, die Knoblauch-Garnelen-Sauce in die Mitte geben und mit Limette servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 44 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mofongo mit Garnelen?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Mofongo mit Garnelen?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 26 Minuten; insgesamt 46 Minuten.
Ist Mofongo mit Garnelen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mofongo mit Garnelen?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Mofongo mit Garnelen?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Mofongo mit Garnelen?
Die Küche dieses Rezepts ist Puerto-ricanisch.
Wie viele Zutaten braucht Mofongo mit Garnelen?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Die Plantains schaelen und in dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben 8 Minuten in heissem Oel goldbraun frittieren.

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Die Haelfte des Knoblauchs mit Olivenoel und Salz zerdruecken.

Die frittierten Plantains mit dem Knoblauchoel grob zerstampfen.

Zwiebel und restlichen Knoblauch 4 Minuten sautieren.

4 Min.

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Tomaten, Haehnchenbruehe und Garnelen zugeben und 8 Minuten kochen, bis eine Sauce entsteht.

8 Min.

08:00

Mofongo formen und mit Garnelensauce, Limette und Koriander servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mofongo mit Garnelen?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Mofongo mit Garnelen?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 26 Minuten; insgesamt 46 Minuten.

Ist Mofongo mit Garnelen schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mofongo mit Garnelen?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Mofongo mit Garnelen?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Mofongo mit Garnelen?

Die Küche dieses Rezepts ist Puerto-ricanisch.

Wie viele Zutaten braucht Mofongo mit Garnelen?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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