🫓

Civikli-Pide aus Kayseri

Name: Kayseri Cıvıklısı
Prep time: 55 min
Cook time: 12 min
Total time: 124 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Un; 310 ml Ilık su; 5 gr İnstant maya; 10 gr Tuz; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 500 gr Dana kuşbaşı; 80 gr Kuyruk yağı; 2 adet Kuru soğan; 3 adet Yeşil biber; 2 adet Domates; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 0.25 demet Maydanoz

Duenner Hefeteig traegt handgeschnittenes Fleisch, Zwiebel, Paprika und Tomate und backt heiss und schnell wie Develis Civikli.

Schwer⏱️ 2 Std. 4 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~620 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen 57 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 4 Min

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren57 Min
Kochen12 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Mehl
310 ml Warmes Wasser
5 g Instanthefe
10 g Salz
2 EL(~30 ml) Olivenoel
500 g Rindfleischwuerfel
80 g Schwanzfett
2 Stück Zwiebeln
3 Stück Gruene Paprika
2 Stück Tomaten
1 Dessertlöffel(~10 ml) Paprikaflocken
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.3 Bund Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, warmes Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem weichen Teig kneten.
2
Den Teig 45 Minuten gehen lassen.
45 Min.
45:00
3
Rindfleisch und Schwanzfett mit dem Messer sehr klein schneiden.
4
Zwiebeln, Paprika und Tomaten fein hacken und mit Fleisch, Paprikaflocken und schwarzem Pfeffer mischen.
5
Den Teig in 4 Kugeln teilen und zu langen duennen Pides ausrollen.
6
Die lockere Fleischfuellung duenn auf dem Teig verteilen.
7
Die Pides bei 250°C 10 bis 12 Minuten backen.
12 Min.
12:00
8
Mit Petersilie bestreuen und heiss servieren.

💡 Tipp: Das Fleisch mit dem Messer klein zu hacken gibt der Fuellung die namensgebende lockere Civikli Textur besser als Hackfleisch.

🍽️ Serviervorschlag: Direkt aus dem Ofen mit Petersilie, Sumachzwiebeln und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~620

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 43 %Fett 35 %

GI 27 · Niedriger GIGL 18 · Mittlere GL

Zucker

7.6g

Ballaststoffe

1064.2mg

Natrium

8.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Civikli-Pide aus Kayseri?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Civikli-Pide aus Kayseri?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 57 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 124 Minuten.
Ist Civikli-Pide aus Kayseri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Civikli-Pide aus Kayseri?
Etwa 620 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 66g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Civikli-Pide aus Kayseri?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Civikli-Pide aus Kayseri?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
Macht Civikli-Pide aus Kayseri satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, warmes Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem weichen Teig kneten.

Den Teig 45 Minuten gehen lassen.

45 Min.

45:00

Rindfleisch und Schwanzfett mit dem Messer sehr klein schneiden.

Zwiebeln, Paprika und Tomaten fein hacken und mit Fleisch, Paprikaflocken und schwarzem Pfeffer mischen.

Den Teig in 4 Kugeln teilen und zu langen duennen Pides ausrollen.

Die lockere Fleischfuellung duenn auf dem Teig verteilen.

Die Pides bei 250°C 10 bis 12 Minuten backen.

12 Min.

12:00

Mit Petersilie bestreuen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Civikli-Pide aus Kayseri?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Civikli-Pide aus Kayseri?

Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 57 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 124 Minuten.

Ist Civikli-Pide aus Kayseri schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Civikli-Pide aus Kayseri?

Etwa 620 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 66g, Fett: 24g.

Welche Allergene enthält Civikli-Pide aus Kayseri?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Civikli-Pide aus Kayseri?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

Macht Civikli-Pide aus Kayseri satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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