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Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri

Kichererbsen, gruene Linsen und kleine Teigkugeln garen in wuerziger Bruehe.

Mittel⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~330 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen1 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.5 Glas(~300 ml) Mehl
1 Glas(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
0.8 Glas(~160 ml) Gruene Linsen
6 Glas(~1200 ml) Fleischbruehe
2 EL(~30 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze
1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur fuer Koefte
150 g Rinderhackfleisch
1 Stück Ei
200 g Lammwuerfel
1 Stück Zwiebel
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Paprikaflocken
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Fleisch mit 1 Liter Wasser 40 Minuten bei kleiner Hitze kochen, dabei den Schaum abschoepfen, und die Bruehe beiseitestellen, wenn das Fleisch weich ist.
40 Min.
40:00
2
Feinen Bulgur in eine Schale geben, mit 0.5 Tasse heissem Wasser betraeufeln, 10 Minuten ruhen lassen, dann Rinderhack, Ei, 2 Essloeffel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikaflocken zugeben und 8 Minuten kneten, bis nichts mehr an den Haenden klebt.
10 Min.
10:00
3
Aus der Masse kichererbsengrosse kleine Koeftes formen und auf ein leicht bemehltes Blech legen.
4
Die Fleischbruehe in einen breiten Topf geben, gekochte Kichererbsen und gruene Linsen zugeben und aufkochen.
5
Die Koeftes einzeln in die kochende Suppe geben und 15 Minuten bei kleiner Hitze garen; sie sind fertig, wenn sie an die Oberflaeche steigen.
15 Min.
15:00
6
In einer separaten Pfanne Butter schmelzen, die fein gehackte Zwiebel glasig duensten, Tomatenmark zugeben, 1 Minute roesten und ueber die Suppe giessen.
1 Min.
01:00
7
Die getrocknete Minze zwischen den Fingern zerreiben, Salz abschmecken, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Kleine Teigbaellchen zu formen laesst sie in der Suppe garen, ohne schwer zu werden.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss in tiefen Schalen mit getrockneter Minze und Zitrone servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 62 %Fett 21 %

GI 37 · Niedriger GIGL 19 · Mittlere GL

3.7g

Zucker

7.6g

Ballaststoffe

1461.7mg

Natrium

8.8g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.
Ist Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?
Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.
Macht Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Das Fleisch mit 1 Liter Wasser 40 Minuten bei kleiner Hitze kochen, dabei den Schaum abschoepfen, und die Bruehe beiseitestellen, wenn das Fleisch weich ist.

40 Min.

40:00

Feinen Bulgur in eine Schale geben, mit 0.5 Tasse heissem Wasser betraeufeln, 10 Minuten ruhen lassen, dann Rinderhack, Ei, 2 Essloeffel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikaflocken zugeben und 8 Minuten kneten, bis nichts mehr an den Haenden klebt.

10 Min.

10:00

Aus der Masse kichererbsengrosse kleine Koeftes formen und auf ein leicht bemehltes Blech legen.

Die Fleischbruehe in einen breiten Topf geben, gekochte Kichererbsen und gruene Linsen zugeben und aufkochen.

Die Koeftes einzeln in die kochende Suppe geben und 15 Minuten bei kleiner Hitze garen; sie sind fertig, wenn sie an die Oberflaeche steigen.

15 Min.

15:00

In einer separaten Pfanne Butter schmelzen, die fein gehackte Zwiebel glasig duensten, Tomatenmark zugeben, 1 Minute roesten und ueber die Suppe giessen.

1 Min.

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Die getrocknete Minze zwischen den Fingern zerreiben, Salz abschmecken, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.

Ist Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri?

Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.

Macht Kursun-Asi-Suppe aus Kayseri satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

Zubereitung