Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Beyti Sarma
Mittel 55 Min.~610 kcal 9/10
🍲
Yahni mit Koruk-Saeure
Ein sauer abgeschmeckter Eintopf aus Kilis mit Rindfleisch, Kichererbsen, Reis, Koruk und kleinen Bulgur-Hackbaellchen.
Schwer⏱️ 13 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~510 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
45 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen 720 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 13 Std 55 Min- Vorbereitung45 Min
- Ruhen/Marinieren12 Std
- Kochen1 Std 10 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für den Eintopf
- 650 gr Rindfleischwuerfel
- 1 su bardağı(~200 ml) Kichererbsen
- 0.6 su bardağı(~120 ml) Reis
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Paprikamark
Für die saure Soße
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Verjus
Für die Frikadellen
- 1.2 su bardağı(~240 ml) Feiner Bulgur fuer Baellchen
- 250 gr Rinderhackfleisch
- 1 adet Ei
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Mehl
Allgemein
- 2 adet Zwiebeln
- 1.6 tatlı kaşığı(~16 ml) Salz
- 1 çay kaşığı(~5 ml) Paprikaflocken
Für das Öl
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Getrocknete Minze
- 4 yemek kaşığı(~60 ml) Pflanzenoel
Zum Kochen
- 8 su bardağı(~1600 ml) Wasser
Zum Servieren
- 3 adet Lavash
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Kichererbsen ueber Nacht in Wasser einweichen und vor dem Kochen abgiessen.
12 Std.720:00 - 2
Rindfleischwuerfel, Kichererbsen, eine gehackte Zwiebel, Wasser und die Haelfte des Salzes in einen Topf geben.
- 3
Fleisch und Kichererbsen 45 Minuten garen, bis sie weich sind.
45 Min.45:00 - 4
Den feinen Bulgur mit wenig heissem Wasser anfeuchten und mit Rinderhackfleisch, Ei, Mehl, geriebener Zwiebel, Paprikaflocken und restlichem Salz verkneten.
- 5
Aus der Masse haselnussgrosse Baellchen rollen, separat 8 Minuten kochen und abgiessen.
8 Min.08:00 - 6
Reis, Tomatenmark und Paprikamark in den Eintopftopf geben und 14 Minuten garen.
14 Min.14:00 - 7
Verjus und gekochte Baellchen zugeben und 6 Minuten zusammen kochen.
6 Min.06:00 - 8
Minze und Pflanzenoel 2 Minuten erhitzen, ueber den Eintopf geben und mit Lavash servieren.
2 Min.02:00
💡 Tipp: Die Bulgur-Fleischbaellchen separat kochen; bleiben sie zu lange im Haupttopf, quellen sie auf, zerfallen und trueben den Eintopf.
🍽️ Serviervorschlag: Den Eintopf nach Kilis-Art in tiefen Tellern mit Minzoel, nach Wunsch duennem Lavash und Pickles servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin B12
- Ballaststoffe
Nährwerte (pro Portion)
~510
kcal Kalorien
32
g Eiweiß
61
g Kohlenhydrate
14
g Fett
Eiweiß 26 %Kohlh. 49 %Fett 25 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Ei
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Yahni mit Koruk-Saeure?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Yahni mit Koruk-Saeure?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 70 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 835 Minuten.Ist Yahni mit Koruk-Saeure schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Yahni mit Koruk-Saeure?
Etwa 510 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 61g, Fett: 14g.Welche Allergene enthält Yahni mit Koruk-Saeure?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Yahni mit Koruk-Saeure?
Dieses Rezept benötigt 17 Zutaten.
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