🥬

Kirklareli Labada Borani

Name: Kırklareli Labada Borani
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 350 gr Labada yaprağı; 2 adet Yumurta; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 180 gr Süzme yoğurt; 2 diş Sarımsak; 0.75 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Pul biber

Ein leichtes Gemuese aus Thrakien, bei dem Labada-Blaetter mit Ei gegart und mit Knoblauchjoghurt vollendet werden.

Einfach⏱️ 29 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~190 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 14 Min. Kochen

#Unter 30 Min
#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 29 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen14 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Borani

350 g Ampferblaetter
2 Stück Eier
3 EL(~45 ml) Olivenoel

Für den Joghurt

180 g Abgetropfter Joghurt
2 Zehe Knoblauch

Allgemein

0.8 TL(~4 ml) Salz

Für den Belag

0.5 TL(~2.5 ml) Rote Paprikaflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Ampferblaetter waschen, dicke Stiele entfernen und die Blaetter grob schneiden.
2
Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch und der Haelfte des Salzes mischen und zum Servieren beiseitestellen.
3
Die Ampferblaetter mit der Haelfte des Olivenoels 7 Minuten braten, bis sie Wasser abgeben und wieder aufnehmen.
7 Min.
07:00
4
Die Eier in einer separaten Pfanne mit dem restlichen Olivenoel 3 Minuten weich garen.
3 Min.
03:00
5
Die Eier auf die Ampferblaetter geben, das restliche Salz zufuegen und 2 Minuten zusammen wenden.
2 Min.
02:00
6
Die Ampfermischung auf einen Teller streichen und warm mit Knoblauchjoghurt und roten Paprikaflocken servieren.

💡 Tipp: Wenn die Ampferblaetter zu sauer wirken, 1 Minute durch heisses Wasser ziehen und abtropfen lassen; bei Mangold ein paar Tropfen mehr Zitrone zugeben.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Knoblauchjoghurt betraeufeln und nach Wunsch warm wie eine Mezze-Platte mit geroestetem Dorfbrot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~190

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 26 %Fett 57 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kirklareli Labada Borani?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Kirklareli Labada Borani?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 14 Minuten; insgesamt 29 Minuten.
Ist Kirklareli Labada Borani schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kirklareli Labada Borani?
Etwa 190 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Kirklareli Labada Borani?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kirklareli Labada Borani?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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Zubereitung

Die Ampferblaetter waschen, dicke Stiele entfernen und die Blaetter grob schneiden.

Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch und der Haelfte des Salzes mischen und zum Servieren beiseitestellen.

Die Ampferblaetter mit der Haelfte des Olivenoels 7 Minuten braten, bis sie Wasser abgeben und wieder aufnehmen.

7 Min.

07:00

Die Eier in einer separaten Pfanne mit dem restlichen Olivenoel 3 Minuten weich garen.

3 Min.

03:00

Die Eier auf die Ampferblaetter geben, das restliche Salz zufuegen und 2 Minuten zusammen wenden.

2 Min.

02:00

Die Ampfermischung auf einen Teller streichen und warm mit Knoblauchjoghurt und roten Paprikaflocken servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kirklareli Labada Borani?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Kirklareli Labada Borani?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 14 Minuten; insgesamt 29 Minuten.

Ist Kirklareli Labada Borani schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kirklareli Labada Borani?

Etwa 190 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Kirklareli Labada Borani?

Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kirklareli Labada Borani?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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