🧆

Kubbulmusviyye

Name: Kübbülmüşviyye
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2.5 su bardağı İnce bulgur; 300 gr Yağsız dana kıyma; 1 adet Kuru soğan; 2 yemek kaşığı Un; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Kuru nane; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Karabiber; 250 gr Kuzu iç yağı; 0.5 su bardağı Ceviz içi; 0.5 çay kaşığı Tarçın; 0.75 su bardağı Sıcak su

Eine Kilis-Kofta aus Bulgur und Fleisch, gefuellt mit walnussduftendem Lammfett und gegrillt, bis die Fuellung schmilzt.

Schwer⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die äußere Füllung

2.5 Glas(~500 ml) Feiner Bulgur
300 g Mageres Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Mehl

Allgemein

1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
2 EL(~30 ml) Getrocknete Minze
1 Dessertlöffel(~10 ml) Rote Paprikaflocken

Für die Füllung

1 TL(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
250 g Lamm-Innenfett
0.5 Glas(~100 ml) Walnusskerne
0.5 TL(~2.5 ml) Zimt

Yoğurmak için

0.8 Glas(~160 ml) Heisses Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Feinen Bulgur auf ein Blech geben und 5 Minuten mit geriebener Zwiebel, der Haelfte des Salzes, der Haelfte der getrockneten Minze und roten Paprikaflocken reiben.
5 Min.
05:00
2
Mageres Rinderhackfleisch und Mehl zugeben, heisses Wasser nach und nach einarbeiten und 12 Minuten zu einer klebrigen Huellenmasse kneten.
12 Min.
12:00
3
Lamm-Innenfett sehr klein schneiden und mit Walnuessen, schwarzem Pfeffer, Zimt, restlicher getrockneter Minze und restlichem Salz verkneten.
4
Von der Fuellung kleine Stuecke abnehmen und mandelfoermig formen.
5
Walnussgrosse Stuecke der Huellenmasse nehmen, oeffnen und die fettige Fuellung darin verschliessen.
6
Die Koeftes auf einem leicht geoelten Grill oder in einer Gusseisenpfanne 18 Minuten unter Wenden garen.
18 Min.
18:00
7
Nach dem Braeunen 4 Minuten ruhen lassen und servieren, solange die Fuellung noch heiss ist.
4 Min.
04:00

💡 Tipp: Wenn kein Lamm-Innenfett verfuegbar ist, beim Metzger Lammnetz verlangen; Butter gibt nicht dieselbe Mundfuelle und veraendert die Identitaet der Koefte.

🍽️ Serviervorschlag: Kubbulmusviyye servieren, solange der Grillduft warm ist, mit Sumachzwiebeln, Petersilie und nach Wunsch Ayran.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 33 %Fett 47 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kubbulmusviyye?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kubbulmusviyye?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 70 Minuten.
Ist Kubbulmusviyye schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kubbulmusviyye?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Kubbulmusviyye?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kubbulmusviyye?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Feinen Bulgur auf ein Blech geben und 5 Minuten mit geriebener Zwiebel, der Haelfte des Salzes, der Haelfte der getrockneten Minze und roten Paprikaflocken reiben.

5 Min.

05:00

Mageres Rinderhackfleisch und Mehl zugeben, heisses Wasser nach und nach einarbeiten und 12 Minuten zu einer klebrigen Huellenmasse kneten.

12 Min.

12:00

Lamm-Innenfett sehr klein schneiden und mit Walnuessen, schwarzem Pfeffer, Zimt, restlicher getrockneter Minze und restlichem Salz verkneten.

Von der Fuellung kleine Stuecke abnehmen und mandelfoermig formen.

Walnussgrosse Stuecke der Huellenmasse nehmen, oeffnen und die fettige Fuellung darin verschliessen.

Die Koeftes auf einem leicht geoelten Grill oder in einer Gusseisenpfanne 18 Minuten unter Wenden garen.

18 Min.

18:00

Nach dem Braeunen 4 Minuten ruhen lassen und servieren, solange die Fuellung noch heiss ist.

4 Min.

04:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kubbulmusviyye?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kubbulmusviyye?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 70 Minuten.

Ist Kubbulmusviyye schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kubbulmusviyye?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 28g.

Welche Allergene enthält Kubbulmusviyye?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kubbulmusviyye?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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