Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Mantı
Schwer 1 Std. 50 Min.~380 kcal 6/10
🥟
Rindfleisch-Kubdari
Ein georgisches Fleischbrot aus Swanetien mit gehacktem Rind, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkuemmel und warmen Gewuerzen.
Schwer⏱️ 1 Std. 58 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇬🇪 Georgisch🌍 Vollständig übersetzt
40 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen 50 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 58 Min- Vorbereitung40 Min
- Ruhen/Marinieren50 Min
- Kochen28 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für den Teig
- 4 su bardağı(~800 ml) Mehl
- 1.3 su bardağı(~260 ml) Warmes Wasser
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Instanthefe
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Joghurt
Allgemein
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
Für die Füllung
- 650 gr Rindfleischwuerfel
- 2 adet Zwiebeln
- 4 diş Knoblauch
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Koriandersamen
- 1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
- 0.8 çay kaşığı(~4 ml) Schwarzer Pfeffer
Für den Belag
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Butter
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Warmes Wasser, Hefe, Joghurt, Mehl und die Haelfte des Salzes zu einem weichen Teig kneten.
- 2
Den Teig in einer abgedeckten Schuessel 45 Minuten gehen lassen.
45 Min.45:00 - 3
Das Rindfleisch sehr klein schneiden und mit Zwiebeln, Knoblauch, Koriandersamen, Kreuzkuemmel, schwarzem Pfeffer und restlichem Salz mischen.
- 4
Den Teig in 3 Kugeln teilen, jede Kugel etwas dick ausrollen und die Fleischfuellung in die Mitte geben.
- 5
Den Teig wie ein Buendel schliessen, mit der Naht nach unten drehen und mit der Hand auf 2 cm Dicke flachdruecken.
- 6
Die Kubdari im 210°C heissen Ofen 26 bis 28 Minuten backen, bis Ober- und Unterseite gebraeunt sind.
28 Min.28:00 - 7
Die heissen Brote mit Butter bestreichen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
5 Min.05:00
💡 Tipp: Bei roher Fuellung das Fleisch nicht zu grob lassen; fein geschnittenes Fleisch bleibt im Brot sicher und saftig, bis der Teig gar ist.
🍽️ Serviervorschlag: Kubdari heiss in Scheiben schneiden und wie eine geschlossene Pide mit Ayran und optional Pickles teilen.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~520
kcal Kalorien
24
g Eiweiß
58
g Kohlenhydrate
22
g Fett
Eiweiß 18 %Kohlh. 44 %Fett 38 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
Community-Varianten (0)
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Rindfleisch-Kubdari?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Rindfleisch-Kubdari?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 28 Minuten, inklusive 50 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 118 Minuten.Ist Rindfleisch-Kubdari schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Rindfleisch-Kubdari?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 22g.Welche Allergene enthält Rindfleisch-Kubdari?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Rindfleisch-Kubdari?
Die Küche dieses Rezepts ist Georgisch.Wie viele Zutaten braucht Rindfleisch-Kubdari?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
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