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Kuku Sabzi

Name: Kuku Sabzi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İran Mutfağı
Ingredients: 5 adet Yumurta; 1 demet Dereotu; 1 demet Maydanoz; 1 demet Kişniş; 1 adet Pırasa; 1 adet Kuru soğan; 1 yemek kaşığı Kuru çemen yaprağı; 0.5 çay kaşığı Zerdeçal; 0.5 çay kaşığı Kabartma tozu; 1 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 4 yemek kaşığı Sıvı yağ

Ein leuchtend gruenes persisches Kraeuteromelett mit Dill, Petersilie, Koriander, Lauch, Zwiebel und Ei.

Einfach⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~170 kcal🇮🇷 Iranisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Kalorienarm
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 40 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

5 adet Eier
1 demet Dill
1 demet Petersilie
1 demet Koriandergruen
1 adet Pirasa
1 adet Zwiebel
1 yemek kaşığı(~15 ml) getrocknete Bockshornkleeblaetter
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Backpulver
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer
4 yemek kaşığı(~60 ml) neutrales Oel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zwiebel und Lauch fein hacken.
2
Zwiebel und Lauch in der Haelfte des Oels 8 Minuten weich duensten und abkuehlen lassen.
8 Min.
08:00
3
Dill, Petersilie und Koriander mit dem Messer fein hacken.
4
Eier mit Kurkuma, Backpulver, Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.
5
Kraeuter, getrocknete Bockshornkleeblaetter und die abgekuehlte Zwiebelmischung zu den Eiern geben.
6
Das restliche Oel in einer Pfanne erhitzen, die Mischung hineingeben, abdecken und 8 Minuten garen.
8 Min.
08:00
7
Die Oberseite 2 Minuten unter dem Grill vollstaendig stocken lassen.
2 Min.
02:00
8
Kuku Sabzi 5 Minuten ruhen lassen und dann schneiden.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Mit dem Messer gehackte Kraeuter waessern weniger und behalten ihre gruene Farbe.

🍽️ Serviervorschlag: Warm oder bei Raumtemperatur mit Joghurt, Radieschen und Lavash servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~170

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 14 %Fett 69 %

GI 5 · Niedriger GIGL 0 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kuku Sabzi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kuku Sabzi?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 40 Minuten.
Ist Kuku Sabzi schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kuku Sabzi?
Etwa 170 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Kuku Sabzi?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kuku Sabzi?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.
Wie viele Zutaten braucht Kuku Sabzi?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Zwiebel und Lauch fein hacken.

Zwiebel und Lauch in der Haelfte des Oels 8 Minuten weich duensten und abkuehlen lassen.

8 Min.

08:00

Dill, Petersilie und Koriander mit dem Messer fein hacken.

Eier mit Kurkuma, Backpulver, Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.

Kraeuter, getrocknete Bockshornkleeblaetter und die abgekuehlte Zwiebelmischung zu den Eiern geben.

Das restliche Oel in einer Pfanne erhitzen, die Mischung hineingeben, abdecken und 8 Minuten garen.

8 Min.

08:00

Die Oberseite 2 Minuten unter dem Grill vollstaendig stocken lassen.

2 Min.

02:00

Kuku Sabzi 5 Minuten ruhen lassen und dann schneiden.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kuku Sabzi?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kuku Sabzi?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 40 Minuten.

Ist Kuku Sabzi schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kuku Sabzi?

Etwa 170 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Kuku Sabzi?

Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kuku Sabzi?

Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.

Wie viele Zutaten braucht Kuku Sabzi?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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