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Ilibada-Dolma aus Kutahya

Name: Kütahya Ilıbada Dolması
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 350 gr Labada yaprağı; 1 su bardağı İnce bulgur; 1 su bardağı Sıcak su; 0.5 su bardağı Süzme yoğurt; 1 su bardağı Yoğurt; 1 adet Kuru soğan; 0.25 demet Taze nane; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Tuz

Ampferblaetter umhuellen Bulgur, abgetropften Joghurt, Zwiebel und frische Minze.

Mittel⏱️ 1 Std. 3 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~260 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 3 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen18 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

350 g Labada-Blaetter
1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
1 Glas(~200 ml) Heisses Wasser
0.5 Glas(~100 ml) Abgetropfter Joghurt
1 Glas(~200 ml) Joghurt
1 Stück Zwiebel
0.3 Bund Frische Minze
4 EL(~60 ml) Olivenoel
0.5 TL(~2.5 ml) Chiliflocken
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Feinen Bulgur 12 Minuten mit heissem Wasser quellen lassen.
12 Min.
12:00
2
Zwiebel und frische Minze fein schneiden.
3
Den gequollenen Bulgur mit abgetropftem Joghurt, Zwiebel, frischer Minze, Chiliflocken, schwarzem Pfeffer und der Haelfte des Salzes kneten.
4
Labada-Blaetter 45 Sekunden in kochendem Wasser halten und dann in kaltem Wasser abschrecken.
45 Sek.
00:45
5
Die Blattadern flach druecken, Bulgurfuellung einlegen und dreieckig falten.
6
Den Topf mit Olivenoel auspinseln, die Dolmas hineinlegen und 0.5 Tasse Wasser zugeben.
7
Die Dolmas 15 Minuten bei niedriger Hitze garen und 10 Minuten ruhen lassen.
25 Min.
25:00
8
Mit restlichem Olivenoel und Joghurt servieren.

💡 Tipp: Labada-Blaetter kurz zu blanchieren macht die Adern weich und bewahrt Farbe sowie saeuerliche Note.

🍽️ Serviervorschlag: Lauwarm oder bei Raumtemperatur mit Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~260

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 54 %Fett 34 %

GI 29 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

4.1g

Zucker

0.6g

Ballaststoffe

959.7mg

Natrium

3.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ilibada-Dolma aus Kutahya?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Ilibada-Dolma aus Kutahya?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 63 Minuten.
Ist Ilibada-Dolma aus Kutahya schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ilibada-Dolma aus Kutahya?
Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Ilibada-Dolma aus Kutahya?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Ilibada-Dolma aus Kutahya?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Ilibada-Dolma aus Kutahya satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Feinen Bulgur 12 Minuten mit heissem Wasser quellen lassen.

12 Min.

12:00

Zwiebel und frische Minze fein schneiden.

Den gequollenen Bulgur mit abgetropftem Joghurt, Zwiebel, frischer Minze, Chiliflocken, schwarzem Pfeffer und der Haelfte des Salzes kneten.

Labada-Blaetter 45 Sekunden in kochendem Wasser halten und dann in kaltem Wasser abschrecken.

45 Sek.

00:45

Die Blattadern flach druecken, Bulgurfuellung einlegen und dreieckig falten.

Den Topf mit Olivenoel auspinseln, die Dolmas hineinlegen und 0.5 Tasse Wasser zugeben.

Die Dolmas 15 Minuten bei niedriger Hitze garen und 10 Minuten ruhen lassen.

25 Min.

25:00

Mit restlichem Olivenoel und Joghurt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ilibada-Dolma aus Kutahya?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Ilibada-Dolma aus Kutahya?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 63 Minuten.

Ist Ilibada-Dolma aus Kutahya schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ilibada-Dolma aus Kutahya?

Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Ilibada-Dolma aus Kutahya?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Ilibada-Dolma aus Kutahya?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Ilibada-Dolma aus Kutahya satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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