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Lebkuchen

Name: Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2.5 Glas Mehl; 0.7 Glas Honig; 0.5 Glas Brauner Zucker; 1 Stück Ei; 0.7 Glas Mandelmehl; 60 g Butter; 1 Dessertlöffel Zimt; 0.5 TL Ingwer; 0.25 TL Nelken; 1 Dessertlöffel Orangenschale; 1 TL Backpulver; 0.6 Glas Puderzucker; 1 EL Zitronensaft

Deutsche Honig-Gewürzkekse mit Mandel, Zitrus, Zimt, Ingwer und leichter Zitronenglasur, die beim Ruhen weicher werden.

Mittel⏱️ 46 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 20~145 kcal🇩🇪 Deutsch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 16 Min. Kochen

Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 46 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen16 Min

Zutaten

20 Portionen

Schnell:

Hamur

2.5 Glas(~500 ml) Mehl
0.7 Glas(~140 ml) Honig
0.5 Glas(~100 ml) Brauner Zucker
1 Stück Ei
0.7 Glas(~140 ml) Mandelmehl
60 g Butter
1 TL(~5 ml) Backpulver

Baharat

1 Dessertlöffel(~10 ml) Zimt
0.5 TL(~2.5 ml) Ingwer
0.3 TL(~1.5 ml) Nelken

Aroma

1 Dessertlöffel(~10 ml) Orangenschale

Glazür

0.6 Glas(~120 ml) Puderzucker
1 EL(~15 ml) Zitronensaft

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Honig, braunen Zucker und Butter bei niedriger Hitze schmelzen und lauwarm abkuehlen lassen.
2
Mehl, Mandelmehl, Gewuerze, Backpulver und Orangenschale mischen.
3
Das Ei zur lauwarmen Honigmischung geben und mit den trockenen Zutaten verkneten.
4
Den Teig 20 Minuten an einem kuehlen Ort ruhen lassen.
20 Min.
20:00
5
Aus dem Teig kleine runde Stuecke formen und auf ein Blech setzen.
6
Die Kekse 14 Minuten im 170°C heissen Ofen backen.
14 Min.
14:00
7
Puderzucker und Zitronensaft mischen und die warmen Kekse duenn glasieren.

💡 Tipp: Lebkuchen kann am ersten Tag fest wirken; ueber Nacht in einer geschlossenen Dose verteilt der Honig Feuchtigkeit und macht die Textur weicher.

🍽️ Serviervorschlag: Als kleinen Keksteller mit Wintertee, Filterkaffee oder heisser Milch servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~145

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 63 %Fett 29 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Schalenfrüchte
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Lebkuchen?
Dieses Rezept ergibt 20 Portionen.
Wie lange dauert Lebkuchen?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 16 Minuten; insgesamt 46 Minuten.
Ist Lebkuchen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Lebkuchen?
Etwa 145 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Lebkuchen?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Schalenfrüchte, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Lebkuchen?
Die Küche dieses Rezepts ist Deutsch.
Wie viele Zutaten braucht Lebkuchen?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Honig, braunen Zucker und Butter bei niedriger Hitze schmelzen und lauwarm abkuehlen lassen.

Mehl, Mandelmehl, Gewuerze, Backpulver und Orangenschale mischen.

Das Ei zur lauwarmen Honigmischung geben und mit den trockenen Zutaten verkneten.

Den Teig 20 Minuten an einem kuehlen Ort ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Aus dem Teig kleine runde Stuecke formen und auf ein Blech setzen.

Die Kekse 14 Minuten im 170°C heissen Ofen backen.

14 Min.

14:00

Puderzucker und Zitronensaft mischen und die warmen Kekse duenn glasieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Lebkuchen?

Dieses Rezept ergibt 20 Portionen.

Wie lange dauert Lebkuchen?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 16 Minuten; insgesamt 46 Minuten.

Ist Lebkuchen schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Lebkuchen?

Etwa 145 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Lebkuchen?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Schalenfrüchte, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Lebkuchen?

Die Küche dieses Rezepts ist Deutsch.

Wie viele Zutaten braucht Lebkuchen?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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