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Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu

Name: Vietnam Lemongrass Tofu Rice Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Vietnam Mutfağı
Ingredients: 250 gr Tofu; 1.5 su bardağı Haşlanmış pirinç; 1 dal Limon otu; 1 yemek kaşığı Lime suyu; 1 adet Havuç; 1 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Soya sosu; 1 adet Salatalık; 0.25 demet Taze nane; 0.25 demet Taze kişniş; 2 yemek kaşığı Kavrulmuş yer fıstığı

Dieser vietnamesische Salat verbindet Zitronengras-Tofu mit Reis zu einer frischen Mittagsschale mit Balance.

Einfach⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~188 kcal🇻🇳 Vietnamesisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen 38 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch
#Sommer

Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren38 Min
Kochen12 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

250 gr Tofu
1.5 su bardağı(~300 ml) Gekochter Reis
1 dal Zitronengras
1 yemek kaşığı(~15 ml) Limettensaft
1 adet Karotte
1 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sojasauce
1 adet Gurke
0.3 demet Frische Minze
0.3 demet Frischer Koriander
2 yemek kaşığı(~30 ml) Geroestete Erdnuesse

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen, 12 Minuten kochen, abgiessen und 10 Minuten abkuehlen lassen.
22 Min.
22:00
2
Den Tofu wuerfeln und 10 Minuten mit Zitronengras, Knoblauch und Sojasauce ziehen lassen.
10 Min.
10:00
3
Die Tofuwuerfel 6 Minuten in der Pfanne braten und beiseitestellen, sobald die Aussenseite Farbe annimmt.
6 Min.
06:00
4
Gurke, Karotte, Minze und Koriander fein schneiden.
5
Reis, Gemuese, Tofu und Limettensauce in einer Schuessel verbinden und mit Erdnuessen servieren.
6
Den gebratenen Tofu auf Kuechenpapier geben, damit ueberschuessiges Oel die Reiskoerner nicht schwer macht.
7
Die Limettensauce nach und nach zum Reis geben und abschmecken, damit der reife Kraeutergeschmack im Gleichgewicht bleibt.

💡 Tipp: Tofu mit Kuechenpapier zu trocknen hilft, dass er in der Pfanne klarer Farbe annimmt.

🍽️ Serviervorschlag: Den Salat kuehl servieren, mit geroesteten Erdnuessen und einer Limettenspalte obenauf.

Nährwerte (pro Portion)

~188

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 49 %Fett 34 %

GI 36 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

1.2g

Zucker

0.9g

Ballaststoffe

15.6mg

Natrium

0.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja
Erdnuss

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 38 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 65 Minuten.
Ist Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?
Etwa 188 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 23g, Fett: 7g.
Welche Allergene enthält Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?
Dieses Rezept enthält Soja, Erdnuss. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?
Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.
Wie viele Zutaten braucht Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Den Tofu wuerfeln und 10 Minuten mit Zitronengras, Knoblauch und Sojasauce ziehen lassen.

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10:00

Die Tofuwuerfel 6 Minuten in der Pfanne braten und beiseitestellen, sobald die Aussenseite Farbe annimmt.

6 Min.

06:00

Gurke, Karotte, Minze und Koriander fein schneiden.

Reis, Gemuese, Tofu und Limettensauce in einer Schuessel verbinden und mit Erdnuessen servieren.

Den gebratenen Tofu auf Kuechenpapier geben, damit ueberschuessiges Oel die Reiskoerner nicht schwer macht.

Die Limettensauce nach und nach zum Reis geben und abschmecken, damit der reife Kraeutergeschmack im Gleichgewicht bleibt.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 38 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 65 Minuten.

Ist Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?

Etwa 188 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 23g, Fett: 7g.

Welche Allergene enthält Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?

Dieses Rezept enthält Soja, Erdnuss. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?

Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.

Wie viele Zutaten braucht Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Vietnamesischer Reis-Salat mit Zitronengras-Tofu satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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