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Kirschblatt-Sarma aus Malatya

Name: Malatya Kiraz Yaprağı Sarması
Prep time: 75 min
Cook time: 50 min
Total time: 125 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Kiraz yaprağı; 3 su bardağı Yarma; 1.5 kg Yoğurt; 1 adet Yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı Un; 1 yemek kaşığı Erik ekşisi; 4 adet Soğan; 4 yemek kaşığı Tereyağı; 1 tatlı kaşığı Tuz

Weizenschrotteig wird in Kirschblaetter gewickelt und in saurer Joghurtsauce gegart.

Schwer⏱️ 2 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~340 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

75 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 5 Min

Vorbereitung1 Std 15 Min
Kochen50 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

500 g Kirschblaetter
3 Glas(~600 ml) Weizenschrot
1.5 kg Joghurt
1 Stück Eigelb
2 EL(~30 ml) Mehl
1 EL(~15 ml) Saure Pflaumensauce
4 Stück Zwiebeln
4 EL(~60 ml) Butter
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Weizenschrot mit Salz und Wasser zu einer weichen, teigartigen Masse kneten.
2
Die Kirschblaetter 5 Minuten in heissem Wasser weich machen.
5 Min.
05:00
3
Je ein haselnussgrosses Stueck Teig auf die Blaetter legen und duenn wie einen Stift einrollen.
4
Die Rouladen in einen Topf legen und mit heissem Wasser bedecken.
5
Die Rouladen 25 Minuten weich kochen.
25 Min.
25:00
6
Joghurt, Mehl, Eigelb und saure Pflaumensauce bei kleiner Hitze unter Ruehren kochen.
10 Min.
10:00
7
Die Rouladen in die Joghurtsauce geben und mit Zwiebelbutter weitere 10 Minuten garen.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Staendiges Ruehren der Joghurtsauce laesst das Ei binden, ohne dass die Sauce gerinnt.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss in tiefen Tellern mit karamellisierter Zwiebelbutter servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~340

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 55 %Fett 31 %

GI 38 · Niedriger GIGL 18 · Mittlere GL

11.1g

Zucker

Ballaststoffe

715.3mg

Natrium

7.7g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Vom Autor deklariert: Der Rezeptautor hat Schalenfrüchte deklariert, unser Matcher hat es jedoch nicht in der Zutatenliste gefunden. Kann von Marke oder Sorte abhängen.

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kirschblatt-Sarma aus Malatya?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Kirschblatt-Sarma aus Malatya?
Vorbereitung 75 Minuten, Garzeit 50 Minuten; insgesamt 125 Minuten.
Ist Kirschblatt-Sarma aus Malatya schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kirschblatt-Sarma aus Malatya?
Etwa 340 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Kirschblatt-Sarma aus Malatya?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kirschblatt-Sarma aus Malatya?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Kirschblatt-Sarma aus Malatya satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Weizenschrot mit Salz und Wasser zu einer weichen, teigartigen Masse kneten.

Die Kirschblaetter 5 Minuten in heissem Wasser weich machen.

5 Min.

05:00

Je ein haselnussgrosses Stueck Teig auf die Blaetter legen und duenn wie einen Stift einrollen.

Die Rouladen in einen Topf legen und mit heissem Wasser bedecken.

Die Rouladen 25 Minuten weich kochen.

25 Min.

25:00

Joghurt, Mehl, Eigelb und saure Pflaumensauce bei kleiner Hitze unter Ruehren kochen.

10 Min.

10:00

Die Rouladen in die Joghurtsauce geben und mit Zwiebelbutter weitere 10 Minuten garen.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kirschblatt-Sarma aus Malatya?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Kirschblatt-Sarma aus Malatya?

Vorbereitung 75 Minuten, Garzeit 50 Minuten; insgesamt 125 Minuten.

Ist Kirschblatt-Sarma aus Malatya schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kirschblatt-Sarma aus Malatya?

Etwa 340 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Kirschblatt-Sarma aus Malatya?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kirschblatt-Sarma aus Malatya?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Kirschblatt-Sarma aus Malatya satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

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