Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Mantı
Schwer 1 Std. 50 Min.~380 kcal 6/10
🥟
Cos Borek aus Maras
Kleine Rindfleisch-Teigtaschen aus Kahramanmaras mit Knoblauchjoghurt und Paprikabutter, aehnlich einem regionalen Manti.
Schwer⏱️ 1 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~440 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
48 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 25 Min- Vorbereitung48 Min
- Ruhen/Marinieren15 Min
- Kochen22 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für den Teig
- 3.5 Glas(~700 ml) Mehl
- 1 Stück Ei
- 0.9 Glas(~180 ml) Wasser
Allgemein
- 1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Salz
Für die Füllung
- 280 g Rinderhack
- 1 Stück Zwiebel
- 0.3 Bund Petersilie
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
- 0.7 TL(~3.5 ml) Chiliflocken
Für die Sauce
- 2 Glas(~400 ml) Abgetropfter Joghurt
- 3 Zehe Knoblauch
Für den Belag
- 2 EL(~30 ml) Butter
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze
- 0.8 TL(~4 ml) Gemahlener roter Pfeffer
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Aus Mehl, Ei, Wasser und der Haelfte des Salzes einen festen Teig kneten.
- 2
Den Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.15:00 - 3
Rinderhack, geriebene Zwiebel, gehackte Petersilie, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken und das restliche Salz zur Fuellung mischen.
- 4
Den Teig duenn ausrollen, in 3 Zentimeter grosse Quadrate schneiden, Fuellung daraufgeben und dreieckig schliessen.
- 5
Die Teigtaschen 9 bis 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen und abtropfen lassen.
10 Min.10:00 - 6
Den abgetropften Joghurt mit dem zerdrueckten Knoblauch verruehren.
- 7
Getrocknete Minze und gemahlenen roten Pfeffer 45 Sekunden in der Butter aufschaeumen.
45 Sek.00:45 - 8
Den Cos Borek auf Teller geben und mit Knoblauchjoghurt und Paprikabutter servieren.
💡 Tipp: Die Quadrate nicht groesser als 3 Zentimeter schneiden; zu grosse Teigtaschen wirken unter dem Joghurt schwer und verlieren das mundgerechte Maras-Gefuehl.
🍽️ Serviervorschlag: Cos Borek heiss mit Knoblauchjoghurt, Paprikabutter und nach Wunsch Maras-Pfeffer servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin C
- Vitamin B12
- Folat
Nährwerte (pro Portion)
~440
kcal Kalorien
23
g Eiweiß
52
g Kohlenhydrate
16
g Fett
Eiweiß 21 %Kohlh. 47 %Fett 32 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Ei
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Cos Borek aus Maras?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Cos Borek aus Maras?
Vorbereitung 48 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 85 Minuten.Ist Cos Borek aus Maras schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Cos Borek aus Maras?
Etwa 440 kcal pro Portion. Protein: 23g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 16g.Welche Allergene enthält Cos Borek aus Maras?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Cos Borek aus Maras?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
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