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Alluciye aus Mardin

Lamm, gruene Pflaumen und kleine Bulgurbällchen ergeben einen saeuerlichen Eintopf aus Mardin.

Schwer⏱️ 2 Std. 3 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~410 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 78 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 3 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen1 Std 18 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

700 g Lammgulasch
500 g Gruene Pflaume
1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
1 Stück Ei
4 EL(~60 ml) Mehl
8 Zweig Fruehlingszwiebel
3 EL(~45 ml) Olivenoel
8 Glas(~1600 ml) Heisses Wasser
1 TL(~5 ml) Chiliflocken
1 TL(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Feinen Bulgur mit Chiliflocken, schwarzem Pfeffer und 0.5 Tasse heissem Wasser 10 Minuten einweichen.
10 Min.
10:00
2
Ei und Mehl zum Bulgur geben und 6 Minuten kneten.
6 Min.
06:00
3
Aus der Bulgurmischung kichererbsengrosse Baellchen rollen.
4
Das Lammgulasch 8 Minuten in Olivenoel anbraten.
8 Min.
08:00
5
6 Tassen heisses Wasser und die Haelfte des Salzes zum Fleisch geben und 35 Minuten garen.
35 Min.
35:00
6
Gruene Pflaumen und Bulgurbaellchen in den Topf geben.
7
Restliches heisses Wasser und Salz zugeben und 15 Minuten kochen.
15 Min.
15:00
8
Fruehlingszwiebeln fein schneiden und in den letzten 4 Minuten zugeben.
4 Min.
04:00

💡 Tipp: Die Pflaumen erst zugeben, wenn das Fleisch weich ist, damit die Frucht Saeure gibt, ohne zu zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Bulgurpilaw und Cacik mit frischer Minze servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~410

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 32 %Fett 40 %

GI 43 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

8.4g

Zucker

1.8g

Ballaststoffe

1267.6mg

Natrium

13.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Alluciye aus Mardin?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Alluciye aus Mardin?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 78 Minuten; insgesamt 123 Minuten.
Ist Alluciye aus Mardin schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Alluciye aus Mardin?
Etwa 410 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Alluciye aus Mardin?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Alluciye aus Mardin?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Alluciye aus Mardin satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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