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Mardin Incasiye

Ein Lammeintopf aus Mardin mit getrockneten schwarzen Pflaumen, Traubenmelasse, Zitrone, Zwiebel und warmen Gewuerzen.

Schwer⏱️ 1 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~470 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 25 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für den Eintopf

650 gr Lammwuerfel
2 adet Zwiebeln
14 adet Getrocknete schwarze Pflaumen
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel

Tat dengesi için

3 yemek kaşığı(~45 ml) Traubenmelasse
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zitronensaft

Für die Gewürzmischung

2 adet Lorbeerblaetter
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Piment
0.4 çay kaşığı(~2 ml) Zimt

Allgemein

1.2 tatlı kaşığı(~12 ml) Salz
0.6 çay kaşığı(~3 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Kochen

2.5 su bardağı(~500 ml) Heisses Wasser

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Bulgur
1 su bardağı(~200 ml) Joghurt

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Lammwuerfel 9 Minuten in Olivenoel anbraten, bis sie Farbe nehmen.
9 Min.
09:00
2
Die Zwiebeln grob schneiden, zum Fleisch geben und 6 Minuten weich duensten.
6 Min.
06:00
3
Lorbeerblaetter, Piment, Zimt, Salz, schwarzen Pfeffer und heisses Wasser zugeben.
4
Den Topf abdecken und das Fleisch 42 Minuten bei kleiner Hitze weich garen.
42 Min.
42:00
5
Die getrockneten schwarzen Pflaumen zugeben und 10 Minuten in der Sauce quellen lassen.
10 Min.
10:00
6
Traubenmelasse und Zitronensaft mischen, in den Topf geben und 4 Minuten zu einer glaenzenden Sauce kochen.
4 Min.
04:00
7
Den suess-sauren Eintopf mit Bulgurpilaw und nach Wunsch Joghurt servieren.

💡 Tipp: Melasse und Zitrone bis zum Schluss aufheben; frueh zugegeben verlangsamen sie das Weichwerden des Fleisches und karamellisieren die Sauce zu stark.

🍽️ Serviervorschlag: Incasiye als Hauptteller nach Mardin-Art mit schlichtem Bulgurpilaw, Petersilie und nach Wunsch Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 31 %Fett 43 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mardin Incasiye?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Mardin Incasiye?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 60 Minuten; insgesamt 85 Minuten.
Ist Mardin Incasiye schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mardin Incasiye?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 37g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Mardin Incasiye?
Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Mardin Incasiye?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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