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Mejadra

Ein levantinischer Linsen-Reis-Pilaw mit Kreuzkuemmel, Koriander und vielen knusprig gebratenen Zwiebeln.

Mittel⏱️ 56 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~390 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen

Vegan
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Vegetarisch

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Gesamt 56 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen38 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Reis

1 Glas(~200 ml) Gruene Linsen
1.2 Glas(~240 ml) Reis
3 Glas(~600 ml) Wasser

Für die Zwiebeln

4 Stück Zwiebeln

Zum Kochen

5 EL(~75 ml) Olivenoel

Für die Gewürzmischung

1 Dessertlöffel(~10 ml) Kreuzkuemmel
0.8 TL(~4 ml) Koriandersamen
0.2 TL(~1 ml) Zimt

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz
0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die gruenen Linsen 14 Minuten halb weich kochen und abgiessen.
14 Min.
14:00
2
Die Zwiebeln in duenne Halbmonde schneiden.
3
Zwei Drittel der Zwiebeln in der Haelfte des Olivenoels 18 Minuten dunkelgolden braten.
18 Min.
18:00
4
Reis, Kreuzkuemmel, Koriandersamen, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer 3 Minuten im restlichen Olivenoel wenden.
3 Min.
03:00
5
Linsen und Wasser zugeben und den Pilaw 16 Minuten bei kleiner Hitze garen.
16 Min.
16:00
6
Den Pilaw 10 Minuten ruhen lassen, damit die Koerner nicht brechen.
10 Min.
10:00
7
Die gebratenen Zwiebeln darauf verteilen, die restliche rohe Zwiebel fein hacken und optional darueberstreuen.

💡 Tipp: Die Zwiebeln nicht hastig braten; bei mittlerer Hitze werden sie dunkel und suesslich tief, statt bitter zu schmecken.

🍽️ Serviervorschlag: Mejadra als fleischloses Hauptgericht mit Tahini-Zitronen-Sauce, Pickles und zitronigem Salat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 66 %Fett 21 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mejadra?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Mejadra?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 38 Minuten; insgesamt 56 Minuten.
Ist Mejadra schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mejadra?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 66g, Fett: 9g.
Ist Mejadra allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Mejadra?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Mejadra?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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